Pannkaka med keso och bacon

Jag gjorde några goda pannkakor till lunch med keso och bacon. De blev himla goda! En snabb lunch som mättar helt enkelt! Det är ett mellanting mellan amerikanska pannkakor och svensk fläskpannkaka och ändå inte. Men det spelar kanske inte så stor roll vad det är mest likt när det smakar bra.

2pannkakakeso

Smeten ger cirka fyra mellanpannkakor på en dl smet vardera. Jag åt tre och blev proppmätt, så antingen räcker receptet till en otroligt hungrig person eller till två lagom hungriga =) Jag använde fullkornsvetemjöl men det går lika bra med vanligt. Smak och fiberinnehåll ändras ju något, men det blir gott oavsett. En enkel sallad med broccoli och ruccola passade bra till.2pannkakoekeso2

Pannkaka med keso och bacon 4 st

  • 1 dl fullkornsvetemjöl
  • 1 knapp tsk bakpulver
  • salt
  • 1 dl mjölk
  • 2 ägg
  • 1 dl keso
  • Bacon och sallad att servera till

Blanda mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt mjölk och vispa till en slät smet. Blanda ner ägg och keso. Grädda pannkakor i valfri storlek, vänd pannkakan när det börjar synas bubblor på ovansidan. Det blir fyra stycken pannkakor på 1 dl vardera i ett stekjärn på 18 cm i diameter. Servera med stekt bacon och valfri sallad.

Pannkakor till fredagsmiddag

Det bästa med att vara vuxen är att få bestämma själv (det kan i och för sig också vara det jobbigaste med att vara vuxen). Därför åt vi pannkakor till fredagsmiddag! Nej, ingen ärtsoppa före, bara pannkakor. Med grädde, sylt, socker och chokladglass.

middag

Jag gör dem precis som min mamma. Med lite salt och socker i smeten och tunna ska de vara. Jag vänder inte heller pannkakorna, det har aldrig mamma eller mormor gjort och det är bara ett slöseri med tid! Grädda den färdiga på ena sidan och vik ihop den till en trekant på järnet.

Absolut godast tycker jag att de är helt naturella och när jag får äta dem med händerna. Henrik gillar inte det där med händerna men det är det bästa sättet att äta pannkakor på!

pannkaksfat

Fatet jag har lagt upp dem på köpte jag på loppis för ett tag sedan. 20 kr kostade det och jag vet inte hur jag har klarat mig utan det innan!

Till 15 pannkakor behövs
150 g mjöl
6 dl standardmjölk
3 ägg
Lite salt och aningen mindre socker
25-50 g smör (beroende på vilket humör du är på)

Rör ut mjölet i lite av mjölken till en klumpfri smet. Häll i salt och socker och späd med resten av mjölken. Rör ner äggen ett i taget. Låt smeten stå i rumstemperatur ca 30 minuter.

Smält smöret och häll ner i smeten. Grädda sedan pannkakor av smeten, ta lite mindre än 0,75 dl smet till varje lagg. När pannkakan är genomgräddad och du ser att den fått fin färg viker du ihop den först en gång på mitten och sedan en gång till så du får en fin trekant.

Servera med egna favorittillbehör.

glass