Gyllene krans med morot och honung

Jag gjorde ju en krans av bullar till brunchen som jag hade i helgen. Det finns ingen bild på kransen där, men både bild och recept kommer här.

IMG_1667

De smakade otroligt mycket honung faktiskt med tanke på hur ”lite” där är i. Extra mjuka blir de med mjölk som degvätska. När jag gör bröd och bullar så mäter jag sällan mjölet. Jag tror att det blir lagom med ca 600 g mjöl som jag skrivit i receptet, men det kan hända att det behövs mer eller mindre. Prova dig fram och häll INTE i allt mjöl på en gång.

IMG_1670

Gyllene krans med morot och honung

  • 2 dl mjölk
  • 1 dl vatten
  • 10-20 g jäst
  • 1 morot
  • 1 tsk honung, rågad
  • 1 tsk salt
  • 600 g vetemjöl, cirka
  • ägg till pensling
  • pumpafrön

Blanda mjölk och vatten och rör ut jästen däri. Riv moroten och blanda i. Tillsätt honung och salt  och blanda sedan i vetemjölet, lite åt gången. Degen ska vara smidig och slägga kanten på bunken lite är du knådar den, men inte torr! Låt jäsa till dubbel storlek. Dela i åtta bitar och rulla till bullar. Lägg bullarna i en cirkel på plåten med 1-2 cm mellanrum. Låt jäsa 40-60 minuter. Vispa upp ägget och pensla kransen. Strö över pumpafrön och grädda i 225 grader ca 15 minuter.

IMG_1675

En kul liten sak som min syster berättade var att en av hennes vänner hade vunnit en matlagningstävling när hon gjort en hamburgare och följt receptet på bulle som finns i detta inlägg. Jag vet att min syster brukar baka dessa bullar flitigt till hamburgare.

Jag måste bara skriva här att det är så himla kul när du och andra uppskattar det jag gör och till och med bakar det jag lägger upp här! Tack! Det värmer! Och tänk vad kul att någon går och vinner en hamburgertävling med min bulle! Och ja, här i Skåne betyder bulle samma som fralla…

Annonser

Brunchtallrik hemma

Äntligen december! Som en ypperlig start inför julen blev det en hopsvängd brunchtallrik till frukost. Smörgås med skinka och ost, turkisk yoghurt med blåbärskompott, äggröra med bacon, saffransbulle med smör och ost, the, och lite extra till Henrik: en sked nutella =)

Brunchtallrik

Tre rätters

Tiden går så fort och jag hinner inte blogga!

Jag får börja med att gå tillbaka till i lördags. Det är ju hur länge sedan som helst! Då var jag i alla fall på en jättetrevlig middag hos en före detta klasskompis E. Vi hade tema italienskt och jag hade tagit med förrätt, E stod för varmrätt och M hade med efterrätt. Det var en himla god middag! Mätta blev vi! Och just det, lite ost efter midnatt var där också.

E bjöd på två goda cosmopolitan som fördrink.

Sedan la jag upp min antipasti tallrik. Jag hade köpt riktigt god kalkonchorizo och inlagd kronärtskocka. (jag vet att chorizo är spanskt och inte italienskt). Till det hade jag bakat små kuvertbröd fyllda med phiadelphiaost och pesto. Jag ville använda de små gulliga formarna jag fick av mamma och pappa förra året, så de små bullarna åkte ner i sådana.

pestofyllda kuvertbrödJätteenkla att göra. Jag gjorde en vanlig vetedeg, inte söt alltså. Till 12 små små bullar behövs:

  • 12 g jäst (en fjärdedels paket)
  • 1,25 dl jumet vatten
  • 1 tsk socker
  • 0,5 tsk salt
  • 1 msk olivolja
  • 0,5 dl durumvete
  • vetemjöl

Fyllning:

  • 70 gram phiadelphiaost
  • 2 msk pesto

Det var nog ungefär de här mängderna jag hade i. Vetemjölet tog jag bara i tills det blev en lagom konsistens på degen, kanske si så där 1-2 dl. Sedan fick degen jäsa till dubbel storlek. Därefter kavade jag ut den till en rektangel som skars i 12 små fyrkanter. På varje fyrkant la jag en liten tesked fyllning. Sedan knep jag ihop ändarna så det blev små bullar. Nu kan man antingen behålla dem så eller lägga ner dem i små smorda formar där de får jäsa till dubbel storlek igen. Baka av i mitten i 225 gradig ugn, ca 12 minuter.

De var jättefina i sina formar tyckte jag, men de hade inte så tydlig form av dem när de väl togs upp från dem. Så hade jag haft middagen hemma hade jag nog behållit dem i formarna, annars kan man lika gärna strunta i dem. Goda blev de i alla fall.

Sedan åt vi en underbar varmrätt som E lagt ner hela sin själ i! Ugnsbakad kalvfilé på en bädd av senat och portabellosvamp. Till det serverades fina morötter, härlig sparris och en underbar kalv/portvinssky. Det hela toppades med härliga krispiga parma chips. Mm, det var som ett stycke klassisk musik i munnen =)

Kalvfile med tillbehörSedan åt vi Gino, frukt och bär gratinerade med vit choklad och vaniljglass. Det var så himla gott! Trodde först att chokladen skulle smaka lite bränt, men nej nej! Det var bara så otroligt gott!

GinoTack för en jättetrevlig kväll!

English; last Saturday I had a wonderful time spending the night with two friends. We had split the dinner between us, so that I made the first course, the hostess made the main and my other friend made the dessert. I brought a small anti pasti dish; some chorizo, artichokes and a small bun filled with cream cheese and pesto. For the main we had veal, spinach, portabello, carrots, asparagus, a lovely sauce and crisps made of parma ham. The dessert was a ”gino”, I think an dessert from the 80´s or 90´s, fruits and berries covered with white chocolate and then gratinated and served with ice cream.

Mm, a delicious dinner and an well spent evening!