Restaurang Lyran

I förrgår var jag och syster och mamma på restaurang. Vi åt på restaurang Lyran i Malmö. Jag har hört bra om denna restaurang och kan bara säga att det blev bättre än jag någonsin kunnat förvänta mig! Det var så himla gott!!!

Upplägget är att man får en lista med de ingredienser som används under kvällen och sedan får man välja om man vill ha en vegetarisk meny eller en blandad. Vi tog den blandade som kostade 450 kr. Till detta tog vi även vinpaketet som kostade lika mycket. Lyran satsar på naturviner och de var otroligt goda. Det var ett av vinerna som kanske var lite ”mjae”, men utöver det så var det fantastiskt! Tillbaka till maten: Du vet alltså inte vad det är för rätter som har blivit ihop komponerade av ingredienserna på listan. Du blir serverad några fler mindre rätter istället för traditionell förrätt, varmrätt och efterrätt. Allt var riktigt riktigt gott! Och så välkomponerat! Hur gott kan liksom tunt skivad svamp vara?! Jo just så god som den är på Lyran! När du liksom tar en tugga och känner ”aha, är det så rå svamp smakar? Och parmesan? Det gillar ju inte jag i mängder? Men alltså vad händer här? Det blev ju perfekt!!” Ja, så kanske du tänker när du äter svampcarpaccio på Lyran.

Med mobilkamera i en mysig atmosfärig restaurang, så blir det ju si sådär med bilderna. Men tänk dig in i den där atmosfären och försök att dofta krassen, smöret eller kanske torsken, så glömmer du att det är lite grumligt och oskarpt =)

Vidare glömde jag fota osten som kom näst sist, och jag kom på att jag inte heller fotade den avslutande blodapelsinsjuicen som fanns i det tomma glaset på sista bilden… Den tomma tallriken på tredje bilden neråt är den tallrik som fisken serverats på. Alltså det var så gott så jag ville ta med mig tallriken hem och sova på den, fast det gjorde jag inte. Men jag tänkte att en tom tallrik kunde visa vad jag tyckte om den rätten!

Jag ska försöka minnas vad vi åt i listan nedan!

  • Färskost med ramslök, citronverbena, tärnat äpple och kålrabbi
  • Bakad lila morot med majonnäs, rå morot och afrikansk frömix
  • Svampcarpaccio, soyamajonnäs, parmesan och vallmofrön
  • Råbiff på oxfilé med rödbeta, creme fraiche, pepparrot och krasse
  • Skrajtorsk och bakad rotselleri med smörad mjölk, havtornsklick, dillolja och hasselnötshack
  • Hjortfilé med rödkål på två vis samt sky
  • Getost i aska med björksavssirap
  • Blodapelsinsjuice med olivolja

2lyran

PS om det verkar som att jag blivit sponsrad av restaurangen eller söker jobb där eller liknande, och därför skriver så här gott om dem, så kan jag ju säga att det har jag inte. Det var helt enkelt bara så här gott! Jag kommer gärna tillbaka!!

Annonser

Dubbel dubbel

Restaurangen Dubbel Dubbel i Malmö har fått ganska bra kritik. Här och där har jag hört att folk har gått och ätit där. Vi passade på att gå dit en kväll nu i veckan.

Det var gott! Jag skulle säga att det även var prisvärt! Vi tog den största menyn för två och den kostade precis under 200 kr per person. Då fick vi en trevlig blandning av småplock. Servitrisen var rolig och bad oss att recitera allt hon hade räknat upp som vi hade på bordet framför oss.
image
image

image

Det var en blandning av några olika sorters dumplings, en rättikasallad, en sjögrässallad, rödkokt fläsk, inlagda svampar, ris och lite till. Allt var mycket gott! Det enda jag hade lite svårt för var svampen, och det var på grund av konsistensen. Jag tänkte lite på ostron när jag åt den, så det blev inte mycket uppätet av den.

Vi tog även en dessert som vi delade på. Det var sesamglass med hallon och kondenserad mjölk. Den var oväntad i smaken men god den också.
image
Jag kan absolut rekommender restaurangen! Speciellt om man som jag älskar att sitta och plocka mellan olika skålar, fat, smaker och konsistenser!

Gör din egen bok

Jag tittade runt på lite bloggar och hittade det här fina inägget på tartantartan.blogspot.se.

Tyckte att det var ett himla kul tips. Jag har gjort fotoböcker från semestrar och så, men aldrig tänkt att man kan göra sin alldeles egna kokbok på precis samma sätt! Kolla in hennes inlägg och hela bloggen som är hur trevlig som helst =)

Gör egen bokBilden är hämtad från  tartantartan.blogspot.se

Bärfrukost och objektivtips

Underbar enkel frukost med kesella som är utblandad med lite mjölk och en droppe vaniljextrakt toppad med härliga bär som är söta i sig själv!

Jag var tvungen att prova mitt nya kameraobjektiv! På mat- och bakbloggträffen vi hade för ett tag sedan rekommenderades ett 50 mm objektiv. Jag gick hem och berättade om det för Henrik och hux flux en dag i veckan fick jag ett fint paket inslaget i folie =) Det var ett sådant objektiv!! Bilderna blir så otroligt bra!

BärfrukostDetta foto är taget på morgonen med bara naturligt ljus, det är en ganska vit-grå himmel ute, alltså inte en mängd ljus som strålar in. Men tack vare att att den har en större bländaröppning så släpper den in mycket ljus. Skärpan blir också härlig! Jag kan inte alla rätta termer men jag är jätteglad för mitt fina objektiv i alla fall =)

English; I had a wonderful breakfast the other day. It was a simple kinde of yoghurt with fresh berries. The picture of the bowl is taken with my new camera lense. Yes you heard it right! I got a new lense since I had got a tips of one at the blog-get together we had a while ago about this 50 mm lense. And one day this week I got it as a surprise from Henrik! It is wonderful just as he is!

Förenklande i tårtprocessen

Tänkte tipsa om två saker jag älskar att använda när jag bakar tårtor:

snurrbrickan och paletten!

Snurrbrickan är en rund träplatta som snurrar på ett  kullager och gör det enkelt att spackla vilken tårta som helst. Jag har en från IKEA som fungerar utmärkt och bara kostar 49 kronor, den heter SNUDDA.

Paletten är superb för att bre ut fyllningar eller frostingar, grädde med mera i och runt tårtor. Dessutom är den perfekt för att lyfta upp din tårta med och att skära bort överflödig marsipan eller sugarpaste med.

palett och snurrbricka

Sedan tänkte jag klämma in en sak som jag vet att jag letade efter när jag började att täcka tårtor med maripan. Nämligen hur mycket man behöver. Hur mycket marsipan behövs för att tårtan ska bli snyggt täckt?

Jo, när du täcker en tårta med marsipan eller sugarpaste måste du kavla ut den till en större area än vad tårtan har. För att få den jämn måste du nämligen successivt kunna dra den ner längs tårtkanten. Det finns många videos på youtube som visar hur detta går till.

Men åter till frågan. Jag brukar utgå från att en tårta på ca 24 cm i diameter kräver (minst) 500 gram marsipan. Sedan beror det så klart på hur hög tårtan är, men på ett ungefär.

Kavlar du 500 gram så kommer du  antagligen få ca 150 gram över, men det är tyvärr ett nödvändigt ont att det blir så.

 

Fukta tårtbottnen och tips efterlyses

Jag döpte en kategori här på min blogg till tips och den har inte blivit så välfylld som jag tänkt. Eftersom jag är så dålig på att själv skriva in tips här så kanske du vill skicka en länk på något av dina tips. Jag efterlyser helt enkelt tips!

Hur som så har jag i alla fall ett litet tips till alla som vill förenkla det där med att fukta tårtbottnen när det är dags att lägga ihop sin tårta. Det är ganska lätt att det blir för mycket på ett ställe och inget alls på ett annat.

Då har jag gjort så att jag har en blomspruta som bara används till just detta. Du tar helt enkelt bara det du vill fukta tårtan med, saft, sprit, citron, vaniljvatten, you name it, och sparyar på. Då får du ett fint jämnt regn som täcker hela bottnen tunt och perfekt. För vi vill ju inte ha en våt tårta!

Spraya tårtbottnen

English; This category that I have, called tips (or advices), I have not written as much as I thought I would do in. Because of this I was thinking that you might want to send a link of one of your tips. I am simply calling out for some tips that might be helpful for each and every one of us!

However, I have at least a little tip for anyone who wants to simplify moistening their cake bases when it is time to put together their cake. It’s pretty easy to get too much in one place and not at all at another.

Then I figured out that I could use a spray bottle for this. You simply take what you want to moisten the cake with, juice, liquor, lemon, vanillaflavoured water, you name it, and spary on. Then you get a nice even mist that covers the entire base, thin and perfect.

Tips, rumstemperera ägg

Ibland behöver man rumstempererade ägg. Till exempel när man gör chokladmousse. Blandar du ner kall äggula i smält choklad får du troligtvis en stelnad massa… Eller kallt ägg i härligt krämvispat smör och socker. Smöret stelnar och den jämna smeten är inte jämn längre. Ibland gör det inte så mycket, ibland är det katastrof!

Jag vet inte hur många gånger jag har kommit på för sent att jag inte har tagit ut ägg i tid för att de ska hinna bli rumstempererade. Därhän kommer tipset. Tror jag såg det i ett Nigella-program för länge sedan.

Lägg äggen du vill ha rumstempererade i varmt vatten ca 10 min. Sedan har du ägg som inte förstör chokladmoussen!