Smulpaj-Take away

Jag bakade en paj för ett tag sedan som inte alls blev lyckad. Det fanns dock ett element i pajen som jag tyckte var så himla gott!!! Det var själva äppelkompotten som var i. Ett bra tag var jag sugen på bara den här kompotten serverad med glass och kanske lite kaksmulor. Helt enkelt som en typ av smulpaj. När mamma frågade vad vi skulle ha till söndagsmiddags-dessert så föreslog jag denna idé. Jag kom fram till att det var ett strålande sätt att transportera paj på utan att behöva vara orolig för att det skulle ramla utanför pajformen. Pajen befinner sig nämligen inte ens i pajformen vid transporten! Nej då, den transporteras i prydliga tättslutande burkar!

2äppelburk1

Kruxset var tyvärr att jag inte blev helt nöjd med kaksmulorna. Tror att det är för mycket socker i degen så att de blir väldigt hårda. Så om du ska äta dessa smulor framför TVn så får du höja volymen, för det knastrar ungefär som om du äter knäckebröd! Så jag lägger inte upp receptet på smulorna. Jag kan istället tipsa om dessa smulor som blev mycket bättre!

2äppelburk

Om du ska ta med dig en enkel efterrätt till någon, så är detta ett tips på hur du kan till exempel både cykla och ta buss utan att ha en otymplig pajform att hålla koll på! Strax innan servering monteras pajen helt enkelt ihop i en lånad pajform och värms upp. Servera med vaniljglass eller vaniljsås och lyckan är gjord! Självklart behöver inte smulorna bakas separat. Om det är så att inte allt ska vara förberett går det ju att göra det här som en vanlig smulpaj och strö smuldeg direkt över kompotten. Grädda sedan allt i ugnen tills smulorna fått fin färg.

2äppelburk4

Äppelkompott till take away smulpaj ca 6 port

  • 6 st äpplen, granny smith
  • 1,5 dl strösocker
  • 2 kanelstänger, små
  • 1 tsk kardemumma, nystött
  • 0,5 citron, saften
  • 1 knivsudd vaniljpulver

Skala, kärna ur och tärna äpplena, något ojämna bitar går bra. Blanda i en kastrull med resterande ingredienser. Sjud upp och rör om då och då. Låt sjuda under lock tills äpplena kokat sönder något, ca 15-20 minuter. Lite bitar här och var ger god konsistens. Om det är mycket vätska kan du låta kompotten koka en stund utan lock. Häll upp den färdiga kompotten i en burk. När det är dags för dessert: häll kompotten på botten av en pajform. Strö över färdigbakad smuldeg. Värm upp i ugnen på 150 grader i ca 15 minuter.

2äppelburk3

Annonser

Chocolate cream pies

Det var längesedan jag bakade nu! Det är ganska mycket annat som tagit tid. Jag hade tänkt baka den här chokladtarten redan förra veckan, men det hann jag inte. Men det var tur att den till slut blev bakad, för den var god! Den blev uppskattad på jobb sådär vid halv tre, tre tiden. Jag dammade av boken United States of Cakes av Roy Fares för att bli inspirerad till en här kreationen. Jag bakade tokmycket från den boken ett tag, men nu är det en tid sedan sist.

Det är en chokladpaj med en chokladmördeg som pajskal. Man penslar det färdiggräddade pajskalet med smält choklad för extra smak och för att bottnen ska hålla sig torr och fin. Pajen fylls med en chokladkräm med 70 procentig choklad och toppas med lättvispad grädde och riven choklad. Mäktig och riktigt god! Jag såg att receptet finns på DN. Roy Fares gör sju stycken portionspajer, men jag gjorde en stor.
image

Desserter med stil

Jag gillar att sitta och bläddra i receptböcker. Det är nästan som skönlitteratur för mig, faktiskt lite bättre än skönlitteratur tror jag. Jag gillar känslan som jag får av att jag skulle kunna göra det där på bilden i boken. Och jag funderar på hur det kommer att smaka och hur de olika stegen ska följas för att jag ska få det där resultatet.

Jag fick nyligen en alldeles vacker dessertbok av min Henrik. Jag skriver vacker för den verkligen är vacker. Det är Daniel Roos som ligger bakom boken. Han har arbetat som konditorchef på Operakällaren i Stockholm och är med i det Svenska Kocklandslaget. Det var Daniel Roos som stod för Kronprinsessan Victorias och Daniels bröllopsdessert.

Boken heter Desserter med stil och det är verkligen en dessertbok med stil. Den kan lätt rekommenderas som ett riktigt bra julklappstips till någon med intresse för matlagning och bakning. Bilderna och recepten ger inspiration och finess på bästa sätt.

Än så länge har jag gjort en citronmarängtart. Den blev mycket god! Dock har jag ju klagat på det där med pajdeg förr. Jag får sällan till den bästa botten. Pajskalet sjunker ner när jag förbakar det. I teorin tror jag att jag gör rätt, men det blir fel i praktiken, och det är ju det enda som märks. Jaja, bara en anledning till att jag snart måste testa igen…

citronmarängUnder den varmvispade marängen ligger en lemoncurd. Marängen är avbränd med en liten gasbrännare.

citronmarängtoppar

Bästa små blå bär

Det första jag testade från Roy Fares bok United States of Cakes (Bonnier fakta, 2013) var hans blueberry bars. Det är nog den godaste blåbärskaka jag gjort! Jag tänker inte riktigt ”bar” när jag äter den utan tänker mest att det är en smulpaj. Oavsett vad du tycker att den bör kallas, så kan jag försäkra dig om att den är värd din tid i köket. Och tiden, den tog inte många minuter att slänga ihop. Det är kanel i kakan vilket verkligen passade in perfekt! Det var just för denna kaka, som fanns med i artikeln om Roy Fares nya bok i Dagens nyheter, som gjorde att Henrik köpte boken till mig.

blåbärspaj

Roy Fares använder färska blåbär, men det är jag för snål för, så jag använde frysta blåbär. Jag kompenserade detta med lite extra maizena i bären. Jag hade ingen citron hemma så min kaka fick var utan.

Smuldeg

  • 200 g smör
  • 210 g strösocker (2 ¼ dl)
  • 375 g vetemjöl (6 ¼ dl)
  • 5 g bakpulver (1 tsk)
  • 55 g ägg (1 st)
  • 2 g malen kanel (1 tsk)

Blåbärsfyllning

  • 100 g strösocker (1 dl + 1 msk)
  • 8 g maizena majsstärkelse (1 msk) (16 g om frysta bär används)
  • 500 g färska eller frysta blåbär
  • 1 citron, skalet från hela och saften från halva
  • vaniljglass till servering

Smuldeg: Sätt ugnen på 200 grader. Smöra kanterna på en bakform, 22 × 30 cm, och täck bottnen med bakplåtspapper.

Skär smöret till smuldegen i tärningar och blanda samman med socker, mjöl, bakpulver, ägg och kanel i en bunke. Nyp med fingertopparna ihop till en smuldeg. Fördela hälften av degen i formen och jämna till ytan.

Blåbärsfyllning: Rör ihop socker och maizena till fyllningen i en skål. Blanda blåbären med citronskal och –saft i en bunke. Vänd ner sockerblandningen och blanda noga.

Fördela blåbären jämnt i formen och smula över resten av degen.

Grädda mitt i ugnen i cirka 40 minuter, tills ytan har fått en fin gyllenbrun färg. Låt svalna, skär i rutor och förvara sedan torrt. Servera med vaniljglass.

blåbär och glass

Plock och kräftpaj

I helgen köpte jag och Henrik lite smått och gott från Möllans ost. Utöver detta plock gjorde vi en paj med kräftstjärtar och hade lite fräsch sallad till. Mums vad gott det var!

Men det här med paj är inte lätt! Jag gör sällan småkakor för att de rinner ut för mig, och samma blir det med pajdegen! Den krymper eller blir inte kort och krispig… Pajen blev ändå god så recept lägges upp, men receptet på pajdegen lägger jag inte upp för det blev inte så som jag vill att det ska bli. Kanske har det inte med receptet i sig att göra utan att jag inte gör rätt, men oavsett, gör det pajskal som du tycker om så blir pajen säkert hur bra som helst!

SMÅTT OCH GOTT TILL MIDDAG

sallad

kräftpaj

Kräftpaj med västerbottenost

  • 1 pajskal, förgräddat och färdigt att fyllas ca 24 cm i dm
  • 4 ägg
  • 2,5 dl matlagningsgrädde
  • 2 krm salt
  • peppar
  • 170 g kräftstjärtar i lag
  • 150 g västerbottenost, riven
  • 1 burk creme fraiche (250 ml)
  • 1 burk rom
  • 1 rödlök, finhackad
  • dill

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa samman ägg, matlagningsgrädde, salt, peppar och 1 dl av lagen som kräftstjärtarna ligger i. Lägg de flesta av stjärtarna i pajskalet, men spara några till dekorering. Häll på äggstanningen och strö över osten. Grädda mitt i ugnen ca 35 minuter.

Låt pajen svalna något. Skär i bitar och garnera med en klick creme fraiche, lite rom, några kräftstjärtar, rödlök och dill.

kräftpaj 2

kräftpajen

Chokladtart

Jag slog på tv:n häromdagen och lyckades precis tajma in när Christina Gyllner, vinnaren av Hela Sverige bakar 2012, bakade härlig chocolate peanut butter tart. Tänkte att den måste jag testa. När jag idag hittade hennes blogg baked with style, se receptelänk, tänkte jag att detta är ju ett tecken!!

Först kom jag fram till att jag fick baka tarten i en vanlig springform eftersom jag inte har en sådan fin rektangulär pajform som hon har. Ok, inga problem, jo för då blir det inte lika lätt att trycka ner den kavlade degen. Det blir liksom så mycket bakplåtspapper som veckas i en cirkulär form och det blir bara skit allt samman! Men misströsta ej, jag räddade det som räddades gick och tryckte ut resterande degklet förhand. Den blev till och med bra bakad i ugnen, kanterna höll sig uppe fint. Det kan ju annars vara ett problem att pajskalet kasar ner i formen när smöret smälter i degen. Christina löste detta med att fylla pajskalet med ris, jag fyllde det med hårda vita bönor. Fungerade utmärkt.

Så till fyllningen. Jag visste att jag hade en burk oöppnad jordnötssmör i skafferiet. Så jag tog ut den, öppnade och kunde ju inte låta bli att smaka en halv sked. Inte gott! Smöret hade en konstig bismak, inte riktigt härsket men nära därpå. Nötter kan ju lätt härskna, men detta hade ett år kvar på utgångsdatumet och var helt oöppnat. Men jag kunde bara inte använda det.

Vad göra NU?

Ok, kom på något annat… Ett tunt lager nougat i botten istället? Ok. Men vad ska jag göra fina virvlar av så som Christina gjort? Hm, koka en kola.. Ok. Så jag kokade en kola, sådan som jag gjorde till lingontarten, 50 g  vardera sirap, socker och vispgrädde. Hällde i en msk amaretto också. Den blev jättegod! Gjorde chokladfyllningen. Jag läste igår på Mia Örhns sida miaohrn.wordpress.com att det som kan göra att ganache skär sig är att det blir för hög fetthalt med grädden och kakaosmöret. Så jag bytte ut hälften av grädden till mjölk. Detta fungerade utmärkt!

Monteringen gick bra. Smälte nougat och penslade på ett tunt lager i pajbottnen. Bredde ut ganachen och ripplade över kolan. Ja, det blev inga fina swirls som hos baked with style, allt hann tjockna för mycket och jag insåg att det var bättre att detta helt enkelt blev en ganska olik variant…

Själva tarten sedan, hur makade den…? Nja, alltså jag har kommit fram till att choklad på detta sätt blir ganska mäktigt. Kanske gillar jag heller inte nougat så mycket längre. Och pajskalet hade jag inte tryckt ut tillräckligt tunt. Som vanligt är jag ganska självkritisk. Jag tror att om jag hade varit riktigt sugen på en godbit och inte bara sugen på att baka den, så hade den varit betydligt godare. Tror att den får följa med imorgon när vi är bortbjudna och jag ändå ska baka en tårta. Några bitar choklad tart kan väl inte skada som ett komplement.

chokladtart

amarettokola

mandelbeströddEnglish; I turned on the TV the other day and saw when Christina Gyllner, the winner of the 2012 Hela Sverige bakar, baked a delicious chocolate peanut butter tart. I thought that I must try. When I found her blog today baked with style , I thought that this is a sign!

And here comes the short version of the swedish, cause it was a struggel getting throug all my problems with this tart. Well ok, it wasn´t that horrible, but still, short version.

The tart dough was sticky and I didn´t make it as thin as I wanted it to be. But on the other hand, it keept its shape during baking in the oven, so that´s a plus. Then I was to heat up the peanut butter, but it tasted old,

And here comes the short version of the swedish, cous it was a struggel getting throug all my problems with this tart. Well ok, it wasn´t that horrible, but still short version. The tart dough was sticky and I didn´t make it as thin as I wanted it to be. But on the other hand, it keept its shape during baking in the oven, so thats a plus. Then I was to heat up the peanut butter, but it tasted old, although it was a new jar which had an experiencedate of the end of this year. So insteda of using a bad tasting peanut butter I used nougat.

The chocolatefilling I substituted some of the heavy cream with milk, since I have read that the high fat content from both cream and cocoa butter can make the ganache split. It worked like a charm, I had a smooth creamy chocolate filling. And for beautiful swirls on top I made a toffee, using the same recipe as in the lingonberry tart.

As I now write, I don´t really know what I am complaining about, maybe it´s the fact that I didn´t get to be as satisfied as I thought after baking it. There were too many things going wrong. Me and tarts isn´t allways the best combination. I sometimes think that I don´t like tarts… Well, I am often my own hardest critic, as many of us are.
Either way I plan to bring the tart to a get together tomorrow, and then I´ll see whether it will be liked or not.
After writing all of this I wonder how the long version of it would have been…

Happy holidays everyone!

Samernas nationaldag

Idag är det samernas nationaldag. Tänkte därför baka något med samisk smak. Jag kom på att jag inte visste så mycket om samisk smak. Efter lite runtsurfande var det bästa jag kunde komma på något med lingon eftersom renkött varken är något jag har hemma eller tror skulle passa i en efterrätt…

Det blev en liten lingon och kola tarte. Serverade den med en klick grädde, men det var faktiskt absolut inte nödvändigt. Jag tyckte att den var godare utan!

Lingonpaj med kolaDet blev ett litet hopkok, pajdegen lite på känn. Kolan gjorde jag av 50 gram vardera muscovadosocker, sirap och vispgrädde. Kokade ihop till en gosig kola, tog bara några minuter eftersom det var så lite. Lingonen kom direkt från frysen. Det blev en lagom liten paj på 15 cm i diameter. Trots att lingonen är friska med aning beska, blev det ändå ganska sött. Nästa gång blir det mindre socker i pajdegen! Eller nej, när den kallnat helt var den faktiskt helt perfekt!

English; Today is the Sami National Day. Therefore I intend to bake something with Sami taste. I realized that I did not know much about Sami taste. After some hours surfing, the best I could come up with was something with lingonberries, because deer is neither something I have at home or you think would fit in a dessert …

I made a little lingonberry and toffee tarte. Served it with a dollop of cream, but it was actually absolutely not necessary. I thought it was tastier without!

I had no recipe so I did not exactly how it would turn out. The toffee I made of 50 grams each muscovado sugar, syrup and whipped cream. Boiled to a cuddly toffee, took only a few minutes because it was such a little batch. Lingonberries came straight from the freezer. It was a cute small pie of  6 inches. Although the berries are fresh with a slightly bitter taste, it was still pretty sweet. Next time there will be less sugar in the dough! Or no, when it was completely cold it was a tru delight!

Första bloggträffen

Igår var det bloggträff med andra matglada bloggare i Skåne. Det var jättetrevligt! Vi var fem stycken som träffades hos Paula som har bloggen mitt lilla gröna. Hon hade bakat tre jättesöta små kranskakor, polentabitar, fröknäcke och gjort några röror. Alexandra från i gott fikasällskap var också där och bjöd på mycket goda russinkakor. Sedan hade vi Sandra från Sandras kök som hade gjort superfina små chokladkakor, alltså smält choklad, gjutit skal i en form av en chokladkaka och fyllt med en härlig kaffekola. Karoline från det gröna skafferiet hade gjort läskande lemonad i fina glasflaskor. Jag hade med mig en päronkaka som jag hade gjort yoghurtgrädde med vanilj till. Jag var den ende som inte hade med kamera, men om ni vill se lite trevliga bilder så finns det, och mycket mycket mer, hos de andra.

Vi satt och pratade bloggande och annat trevligt och åt tills vi storknade. Ser framemot nästa gång vi ska ses!

Min päronpaj kom ur inspiration från boken ”sött, sweet, dulce” som Anna och Fanny Bergenström har skrivit. En enkel mördeg som kavlas ut direkt på en plåt. Sedan lägger man frukt och bär på, viker in kanten en bit och gräddar. En enkel men god paj. Jag hade dock velat ha lite mer päron än vad jag la på, men det vet jag till nästa gång.

rustik päronpaj

Päronpaj

 

English; Yesterday I was on the very first get together with other food blogers in Skåne.We had a nice time, enjoying good food and conversations.

Fredagsmys med fika

Igår hade jag en sådan mysig dag med syster! Visst, den blev inte exakt som jag tänkt, men det var ändå en perfekt fredag! Det enda jag faktiskt kan anmärka på är att den var på tok för kort… Till fredagsfika gjorde jag en liten citron och hallontart med krämig maräng. Den var jättegod, men oj så mäktig.

Jag använde pajskalsreceptet som jag gjorde till äppelpajerna till kräftskivan och resultatet blev mycket bra! Tryckte ut degsmulorna (pajdeg som inte blandats till en slät deg) i vars en liten tartlettform som jag förgräddade. Trodde inte att jag skulle lyckas få ut de gräddade skalen från formarna i ett stycke, men jag la tilltron till mammas sätt att ta ut mandelmusslor (formakagor) från hennes små formar. Alltså smällde jag kraftigt men bestämt formarna upp och ner i diskbänken. – Och tänka sig, det gick! Jag fick två fina pajskal, om än lite naggade i kanterna. Pajskalen fick en klick lemoncurd i botten, italiensk maräng (som syster gjort) spritsad som ett O som fylldes med rårörda hallon. Mmmm… Serveras med rykande hett kaffe!

Tartletterna gick himla fort och enkelt att göra faktiskt. Lemoncurden var från en fin burk som jag fick av Henriks föräldrar i födelsedagspresent, -minimal ansträngning. Tinade hallon mosades med ytterst lite florsocker, -minimal ansträngning. Pajskalen går rätt fort att göra de med, förgräddades i 225 grade 8 min (pajdegen som blir över kan du frysa eller passa på att baka av ytterliggare en paj som du kan fylla med vad du är sugen på). Marängen som syster gjorde gick också fort och var enligt följande:

Häll 2 dl socker och 0,5 dl vatten i en kastrull och koka en sockerlag till 122 grader (rör ej under tiden, då blir det bara sockerkristaller). Vispa under tiden 2 äggvitor till ett skum och tillsätt 1 msk socker i en skål. Fortsätt vispa till ett fast skum. När sockerlagen har nått 122 grader häller du den i en tunn stråle i äggskummet under konstant vispning. (Tänk på att du inte häller sockerlagen på visparna, då hamnar den på skålens kanter OCH att sockerlagen är extremt varm!!!). När all sockerlag är invispad fortsätter du att vispa tills marängen är jummen. Låt kastrullen som du kokat sockerlagen i stå i vatten innan du diskar den så löses sockret upp av sig själv. Den här marängen räcker till ca 4 tartlettformar eller en större paj på ca 22 cm skulle jag tro. Det blir ju trots allt ganska sött så det behövs inte allt för mycket.

Extra mysigt var det att dricka ur mammas ostindia koppar från rörstrand. En atmosfärhöjare bara de…

 

Äppelpaj

I helgen var det kräftskiva. Jag hade fått äran att ordna efterrätten. Funderade länge på vad som skulle passa. Kräftis skulle vara hos Henriks föräldrar och där är alltid jättemycket god mat, så en alltför mäktig dessert var inte ett alternativ. Som tur var hade jag fikat på ett mysigt café i Lund tidigare i veckan och ätit en god äppelpaj där som jag ville testa. Den bestod av ett pajskal, någon form av fyllning (typ creme fraiche eller phiadelphiaost), äppelbitar och ett lager av någon sorts kanellock (liknade lite småkaksdeg men ändå inte). Så jag spejade runt på nätet, för att få lite inspiration till ett recept. Som tur var gick jag in på joyofbaking.com som är en helt fantastisk sida! Där hade hon ett recept (till och med en tutorial) som jag tänkte var ungefär vad jag siktade på. Funderade lite på hur jag skulle göra med det där kanellocket, men bestämde mig för att bara slänga på lite smuldeg i efterhand. Det går säkert bra att lägga på den redan från början. Eftersom jag var efterklok bakade jag av smuldegen på en plåt och strödde över i efterhand.

Äpplena i pajen på fiket var faktiskt inte så goda men jag fick prima äpplen från Sussis kompis trädgård och de var supergoda! Det var två sorter, en lite krispigare och en som var mer mosig. Bestämde mig för att ta av båda sorterna för en lite blandad textur. Tänkte ge ett tips om när man ska trycka ut pajdegen i formen; om du blandar ihop pajdegen till smulig koncistens (och inte till en hel degklump) så är det enklare att sedan bara sprida ut degsmulorna i formen till ett jämt lager och trycka dem på plats/ihop direkt i formen (se bilden nedan). Då behöver du inte heller överarbeta degen.

Till detta gjorde jag och Henrik en underbar vaniljsemifreddo. Koncistensen är underbar och jag vill kalla den vaniljglass trots att tillvägagångssättet är annorlunda!! Originalreceptet finns på Manuelas härliga blogg. Jag skippade mandelkrokanten som hon har i och testade att skära ner på sockermängden till 200 g. Det fungerade utmärkt och nästa gång ska jag se om det går bra med ytterliggare lite mindre. Glassen blir nämligen ganska söt.

Äppelpaj

Sätt ugnen på 225 grader

Pajskal

  • 130 g mjöl
  • 35 g florsocker
  • 0,25 tsk salt
  • 113 g kallt smör i bitar

I matberedare: använd knivbladsinsatsen och blanda samman de torra ingredienserna. Tillsätt smöret och mixa ihop till en smulig massa. Smörj en springform ca 24 cm i diameter och häll i den smuliga massan. Fördela smulorna över botten, lite extra i kanterna så att det räcker till att trycka upp ca 2 cm mot kanten.  Tryck samman till ett jämt skal. Ställ i kylen så länge. (Om du gör degen för hand så är enda skillnaden att du arbetar samman ingredienserna med fingertopparna istället).

Gör fyllningen:

  • 227 g phiadelphiaost original, aningen rumstempererad
  • 1 ägg, rumstempererat
  • 50 g socker

Kör osten krämig några sekunder i matberedare (eller med en elvisp). Knäck i ägget och häll i sockret. Kör igen till en slät massa, skrapa ner längs kanterna och eventuellt runt botten så att allt blir inblandat. Ställ åt sidan så länge.

Äpplen:

  • 4 äpplen, medelstora, gärna syrliga
  • 50 g socker
  • kanel efter smak, jag tog ca 1 tsk

Skala och klyfta äpplena i ca en cm tjocka båtar. Blanda med socker och kanel.

Smuldegstäcke:

  • 90 g vetemjöl
  • 1 msk socker
  • 60 g kallt smör

Smula samman till en grynig massa.

Ta ut pajformen från kylen och bred ut phiadelphiakrämen där i. Fyll på med äppleklyftorna. Strö eventuellt över smuldeg. Grädda i nedre delen av ugnen i 10 min 225 grader. Sänk värmen till 200 grader och fortsätt grädda 25-30 min till. Tills pajen är gyllene och fyllningen har ”stannat”. Den blev himla god och alla på kräftskivan gillade den!

Vaniljsemifreddo

  • 3 ägg
  • 2 äggulor
  • 200 g socker
  • 1 vaniljstång
  • eventuellt lite vaniljextrakt
  • 5 dl vispgrädde

Lägg äggen och äggulorna i en värmetålig skål. ”Byxa” vaniljstången och skrapa ur vaniljfröna. Mosa dem med lite av sockret så att de släpper ut lite extra smak. Häll sedan vaniljsockret och resten av sockret i skålen med äggen. Ställ skålen över en kastrull med kokande vatten. Vispa med elvisp 8 min (vattnet ska fortsätta koka under tiden du vispar). Tillsätt eventuellt vaniljextrakt och vispa ytterliggare 2 min. Tag skålen från värmen. Vispa grädden. Blanda ner den lite i taget i det fluffiga äggvispet för att få en jämn koncistens. Häll i en plastlåda eller bakform (passar utmärkt med en 2 L brödform i metall) och frys i ca 5-6 timmar. Om glassen ska stå längre i frysen är det bra om den får stå en liten stund i kylen innan den ska ätas, runt 20 min. Då blir den ännu krämigare och enkel att kula upp.