Tomatdokumentation

Jag tänkte bjuda på en liten dokumentation om att odla tomater. Om inte för andra så i alla fall för mig själv för att jag ska minnas hur jag gjorde när det är dags att odla på nytt. När vi flyttade till hus var planerna stora på köksträdgård, eller som jag fortfarande kallar det, vår egen slottsträdgård. Verkligheten stämmer ju inte alltid med drömmen och det var först tredje sommaren i huset som det faktiskt blev några tomater att skörda, och den där slottsträdgården är bara ogräs med en vacker fontän (tänker dock att fjärilarna nog trivts bra där…)

Att odla eget är ju ett heltidsjobb skulle jag säga! Och man måste ju ha koll och läsa in sig på vad som ska göras. Redan i mars sattes fröer i små egengjorda pappkrukor. Jag köpte en sorts tomatfröer, några blomsterfröer, luktärter, smultron, chili och stevia/sötflockel. Jag kommer här ägna mig åt tomatsnack, för av de andra blev en besvikelse. Två stänglar luktärtor kom upp och en fin parasollblomma. Men det andra såg mest ut som ogräs eller var obefintligt… På bilden nedan syns också en mynta som jag planterade om och som överlevde till häromdagen då den blivit för torr efter en Berlinresa…

2tomat1 2tomat2 2tomat3

Det mesta jag hittade om tomatplantor var att de inte kan få nog med vatten. Men detta inbegriper nog INTE vid uppdrivning! Jag höll jorden fuktig och planterade om de små skotten med jämna mellanrum. De blev långa, aningen skrangliga och till min förskräckelse tappade de blad. Efter tips från en fransman så kom jag fram till att jag nog vattnade dem för mycket så att jag dränkte dem, tog bort allt deras syre! Efter ett tag kom jag också fram till att jag nog är allergisk mot tomatplantor och det var ganska skönt när jag bestämde mig för att sätta ut dem i fönstret i garaget istället. Då slapp jag se dem varje dag och behövde inte tänka på om jag behandlade dem väl eller inte. Jag tror att de mådde lite bra av att bli bortglömda, samt få ordentligt med sol innan de blev utplanterade i rabatten. För de växte fint i garaget =) Jag grävde rejäla hål enligt min uppfattning. Fyllde på med hälften ”kogödseljord” och hälften plantjord. Sedan sattes de ner i jorden och fick en ordentlig vattning.

2tomatplantor12tomatplantor22tomatplantor3

På bilden nedan är min krukplantering och till höger om den grävde jag ner ytterligare några tomatplantor.2tomatplantor35Här har de tagit sig lite grann. Helt plötsligt växte de galet fort!2tomatplantor4Här under ser man inte ens bänken som faktiskt står bakom plantorna.

Jag visste inte att jag skulle beskära dem, visst tog jag lite tjuvskott, men tjuvskotten hann ju växa och få blommor emellanåt och då hade jag inte mage att knipa bort dem. Jag kom fram till att jag behövde klippa mer i tomatplantorna när de blev väldigt buskiga och tomaterna aldrig blev färdiga. Efter ett tag blev jag hänsynslös i min gallring och  efter en ordentlig trimning tog det bara några dagar innan tomaterna som hängt länge blev mogna.2tomatplantor

Tomaterna såg först ut som små mini-aubergines, purpurlila, nästan svarta. Sedan när de var mogna hade de spruckit de upp i lite gult.

Det där med vattningen av tomatplantor beror säkert också på om de är planterade på friland eller i kruka. Jag vattnade inte frenetiskt, kanske varannan dag vid fint väder, och ibland gick det en vecka mellan gångerna. Kanske hade det  blivit ännu fler tomater om jag vattnat med extra näring också, men det kom jag aldrig mig för.2tomat35Jag har nog fått i alla fall fyra kilo på de plantor jag satt, om inte mer.2tomat4 2tomat5

Ja det var lite av pärontomatberättelsen. Det jag ska minnas extra väl till nästa gång är: vattna inte skotten för mycket vid uppdrivning, beskär dem ordentligt när de börjar ge tomater…

Temamiddag på svenska

Ok! Då var det dags igen! Ny temamiddag. Ni känner till upplägget; tre kompisar träffas hemma hos varandra, en tar med förrätt, värdinnan står för varmrätt och den tredje fixar dessert. Klart! Temat var denna gång egentligen skandinaviskt, men vi kom väl fram till att vi hade mest svenska smaker, så vi bytte tema till svenskt. Då kan vi ju utan problem köra danskt någon gång i framtiden!2svens1

Fördrinken var en svensk klassiker gjord på svensk tranbärsjuice. Eller kanske bara lagom svensk. För det var cosmopolitans, så vi kan ju orda om hur svenskt det är… Gott är det ju i alla fall! Till detta lite snacks: grönkålschips och kina-mix… Kanske låter inte kina-mix så svenskt…

2svensk2

Till förrätt, som för övrigt gjordes av Emma, blev det fyra sorters blinier. Mums! På bilden ser ni: gravad lax med hovmästarsås, räkor med regnbågsrom, kalix löjrom med creme fraiche och rödlök samt varmrökt lax varvad med rödbeta och toppad med romsås. Samtliga kombinationer var supergoda. Men min favorit är ändå utan tvekan löjrommen!2svensk

Maria hade inte gjort en, utan två varmrätter! Den första var köttfärslimpa på vildsvinsfärs med potatis- och jordärtskocksgratäng, sås och rårörda lingon. I köttfärslimpan var det bland annat enbär och stekta kantareller. Hon hade plattat ut färsen och sedan spritt ut kantarellfräs över för att sedan rulla ihop det hela som en rulltårta innan det ugnsbakades lätt ljusrosa. Alldeles mjukt och fint var köttet!2svensk3

Den andra varmrätten var rådjurssadel med gräddstuvad spetskål och sås. Båda rätterna var fantastiskt goda! Köttet var tillagat alldeles perfekt! Både vildsvin och rådjur var fällda i svenska skogar av Marias pappa.

2svensk4 2svensk5

Sedan blev det dessert. Den hade jag med. Hjortronsufflé med karamellpudding och vaniljglass på krossade drömmar.2svensk6

Det var första gången jag gjorde sufflé. Men den blev faktiskt riktigt bra! Det var för övrigt första gången både jag och Emma åt sufflé, men Maria intygade att det var så här en sufflé skulle vara, vilket ju var roligt! Maria berättade om olika trix som kockarna brukade pyssla med i köket när Maria jobbade som kock. Pensla smöret, slå formen i bordet, dra ett varv med tummen vid sufflékanten och så vidare. Men Maria trodde att det var mest för att skapa mystik kring en inte alltför spektakulär dessert… =)

 

2svensk7

Det kan tänkas att receptet på i alla fall desserten kommer upp, men för tillfället så tryter orken. Hojta om ni vill att processen ska påskyndas!

Restaurang Lyran

I förrgår var jag och syster och mamma på restaurang. Vi åt på restaurang Lyran i Malmö. Jag har hört bra om denna restaurang och kan bara säga att det blev bättre än jag någonsin kunnat förvänta mig! Det var så himla gott!!!

Upplägget är att man får en lista med de ingredienser som används under kvällen och sedan får man välja om man vill ha en vegetarisk meny eller en blandad. Vi tog den blandade som kostade 450 kr. Till detta tog vi även vinpaketet som kostade lika mycket. Lyran satsar på naturviner och de var otroligt goda. Det var ett av vinerna som kanske var lite ”mjae”, men utöver det så var det fantastiskt! Tillbaka till maten: Du vet alltså inte vad det är för rätter som har blivit ihop komponerade av ingredienserna på listan. Du blir serverad några fler mindre rätter istället för traditionell förrätt, varmrätt och efterrätt. Allt var riktigt riktigt gott! Och så välkomponerat! Hur gott kan liksom tunt skivad svamp vara?! Jo just så god som den är på Lyran! När du liksom tar en tugga och känner ”aha, är det så rå svamp smakar? Och parmesan? Det gillar ju inte jag i mängder? Men alltså vad händer här? Det blev ju perfekt!!” Ja, så kanske du tänker när du äter svampcarpaccio på Lyran.

Med mobilkamera i en mysig atmosfärig restaurang, så blir det ju si sådär med bilderna. Men tänk dig in i den där atmosfären och försök att dofta krassen, smöret eller kanske torsken, så glömmer du att det är lite grumligt och oskarpt =)

Vidare glömde jag fota osten som kom näst sist, och jag kom på att jag inte heller fotade den avslutande blodapelsinsjuicen som fanns i det tomma glaset på sista bilden… Den tomma tallriken på tredje bilden neråt är den tallrik som fisken serverats på. Alltså det var så gott så jag ville ta med mig tallriken hem och sova på den, fast det gjorde jag inte. Men jag tänkte att en tom tallrik kunde visa vad jag tyckte om den rätten!

Jag ska försöka minnas vad vi åt i listan nedan!

  • Färskost med ramslök, citronverbena, tärnat äpple och kålrabbi
  • Bakad lila morot med majonnäs, rå morot och afrikansk frömix
  • Svampcarpaccio, soyamajonnäs, parmesan och vallmofrön
  • Råbiff på oxfilé med rödbeta, creme fraiche, pepparrot och krasse
  • Skrajtorsk och bakad rotselleri med smörad mjölk, havtornsklick, dillolja och hasselnötshack
  • Hjortfilé med rödkål på två vis samt sky
  • Getost i aska med björksavssirap
  • Blodapelsinsjuice med olivolja

2lyran

PS om det verkar som att jag blivit sponsrad av restaurangen eller söker jobb där eller liknande, och därför skriver så här gott om dem, så kan jag ju säga att det har jag inte. Det var helt enkelt bara så här gott! Jag kommer gärna tillbaka!!

Middag på Röda nejlikan och bio

Det är inte allt för ofta som jag går på bio eller restaurang. Men igår kväll blev det båda! Först var jag med min syster och mamma och såg filmen ”En man som heter Ove” och sedan var vi och åt på restaurangen Värdshuset röda nejlikan. Vad gäller filmen så var den en riktig bölfilm och väldigt bra, rolig också. Vad gäller restaurangen var den också väldigt bra. Förrätten var oväntad och enkel. Kokt blomkål med en rejäl sked hemslagen majonnäs, handskalade räkor, en ägghalva och en klyfta citron. Jag hade aldrig själv kommit på kombinationen, men det var riktigt gott! Majonnäsen var senapig och perfekt! Till varmrätt åt vi iberico-gris. Den var fantastiskt mör!

Men det absolut bästa var creme caramellen som vi fick till dessert. Jag bestämde mig för att fota desserten när jag upptäckte hur fantastisk den var, därav är den redan smaskad på.
image

Jag frågade kocken hur de gjorde den eftersom den var så fantastisk. Han berättade att de värmer upp, jag antar grädde och äggulor, till ca 70 grader innan de sedan bakar smeten i formar i ugnen. De hade smaksatt creme caramellen med kardemumma och smaken satt perfekt.

Jag hade varit väldigt glad om jag hade haft den här kvarterskrogen i mitt kvarter!

22 Låt det alltid snöa

Jag tänkte att jag skulle prova att göra fina snöglober nu i jul. Ni vet sådana som man kan vända upp och ner på och så snöar det i dem. Min syster gjorde några för en vecka sedan men de blev inte bra. De söta tomtarna som hon hade satt fast i burken stannade inte kvar på sin plats och då är ju allt förgäves. Hon hade använt limpistol, och trots att jag inte verkar göra annat än att lovorda dessa, så verkar det alltså nu finnas ett område som inte lämpar sig för en limpistol! Galet, eller hur?! Jag tänkte därför att jag skulle prova mitt tvåkomponentslim som jag tidigare använt när jag har gjort kakfat. Jag läste bak på förpackningen och där står något om vattentäta fogar och det dög för mig.

2snöglob1

Jag hade köpt tre granar som skulle vara i mina snöglober. Jag rengjorde tre burkar från etiketter och lim, för jag hade ju köpt granar som var för stora för de säkert tjugo burkar jag har som redan är rena och fina… Bara detta skrubbandet tog säkert 30 minuter samt att köket luktade kemifabrik då jag gick över till att skrubba med limtvätt när inget annat verkade bita på limmet. Sedan rispade jag lite i locken till burkarna för att förbättra fästförmågan. Sedan blandade jag ihop mitt tvåkomponentslim och det luktade ännu mer kemifabrik. Därefter var det bara att klistra fast granarna i locken och hålla fast tills det kändes som att det sugit fast sig. Sedan en ändlös väntan på 24 timmar då full styrka hos limmet skulle uppnås.

2snöglob2Ja, fast jag kunde inte hålla mig i 24 timmar… Det gick nog ca 16 timmar. Sedan i med vatten, en droppe barnolja (vet inte varför, det stod på någon webbsida) och glitter. Därefter lim på gängorna på burken och skruva ihop burken. Låt torka. Klart! (Tanken var att fixa till locken också, så att de var lite stiliga, men det kommer inte göras denna omgång.)2snöglob4

Ok! Sååå himla enkelt… Sedan vände jag på burken efter ett tag och såg att jag tagit för lite vatten i burkarna. Det var ganska fult tycker jag. Sedan efter ett tag så såg jag att granen i den ena burken låg mot botten av glasburken. Det var inte heller så fint… Och sedan märkte jag att den ene burken läcker… Men ok. Jag fick i alla fall två nästan vattentäta snöglober som än så länge har friska granar som får härligt glittrande snö på sig när jag vänder dem upp och ner. Fast jag låter dem inte så på rätt håll just nu, för då kanske de också lossnar och det kanske blir vattenskada på bordet under. Så ja, vad har jag lärt mig? Kanske att inte vara så otålig? Kanske att jag inte ska ge mig massor med merjobb genom att köpa granar som är för stora för burkarna? Kanske, tänker ni, att jag lärt mig att jag borde sluta pyssla. Jag vet inte. Det enda jag vet är att min ettåring blev hur fascinerad som helst av dessa burkar med glittrande snö som föll på granarna. Han brydde sig inte alls om att det var för lite vatten i burken, och att det troligen var liten läcka här och där. Så nej, jag kommer nog inte sluta pyssla. Jag kommer nog rent av göra ett nytt försök med dessa snöglober nästa år. Och jag är ganska säker på att de kommer bli sjukt mycket bättre! God jul!

2snöglob3

 

16 Bind, plantera och julig varm choklad

Man kan inte baka dagarna i ända. Ibland måste man få lite jord på fingrarna också. I dagarna har jag gjort ett enkelt arrangemang med lökväxter, planterat om några fina plantor och jag håller på att binda en krans till ytterdörren.

2 lök1

2lök2

I min Ittala-vas hamnade narcisser i lite mossa. Jag ser fram emot att de ska slå ut, men får väl se om de gör det. Jag fick nämligen flytta ut dem i uterummet som är !kallt! eftersom jag upptäckte att jag var allergisk mot dem, eller så var det mossan jag inte tålde. Jag vet bara att sedan jag flyttade ut vasen så har min näsa slutat klia och jag andas mycket bättre!

2lök4

2lök3

Jag fick fina små skott av I gott sällskap-Alexandra för ett tag sedan och de har bett om att bli omplanterade ett tag nu. Och äntligen idag blev det av! Jag hoppas bara att jag inte väntade för länge och att de tar sig i de nya krukorna. Jag vet inte vad det är för växt. Alexandra kallade den för hippie-planta =) Den är i alla fall jättefin med sina härliga runda blad som sticker ut på sina långa starka spröt.

2planta1

2planta2

När det gäller kransen har jag bundit till själva stommen av björkris och tunn ståltråd. Sedan har jag klätt den med grane, lavendel och hängena på björken. Jag kan inte komma på om jag ska sätta på något mer eller låta den vara lite så här naturlig. Den får visas i ett senare blogginlägg.

2krans1

2krans3

2krans4

Att dricka lite varmt när man pysslar ute kan vara extra mysigt. Jag gjorde varm choklad när jag gjorde kransen och hade en kopp kaffe när jag planterade om plantorna. Jag gjorde en kryddig varm choklad som blev jättegod och mäktig. Kanske mäktig för att jag hällde upp alltihopa i ett glas. Mängden hade nog blivit lagom för två…

2kryddchoklad

Jag ville ha i en bit mörk choklad för extra fyllighet så jag ploppade i det på slutet. Och helt plötsligt började det lukta mint från kastrullen… Jag nästan drog mig i håret, så som de tecknade gubbarna gör på film, när jag upptäckte att jag i min iver tagit en bit mintchoklad. Så jag gjorde om den. Det blev godare utan mintchoklad…

Julig varm choklad 2 glas

  • 3 dl mjölk
  • 8 kardemummakärnor
  • 1 stänk kanel
  • 1 msk kakao
  • 1 msk socker
  • 1 knivsudd vaniljpulver
  • 1 flinga flingsalt
  • 1 bit mörk choklad (10 g)
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 nypa florsocker

Häll mjölken i en kastrull. Tillsätt kardemumma, kanel, kakao, socker, vaniljpulver och salt. Värm upp under omrörning. Tillsätt den mörka chokladen och låt den smälta under omrörning. Ställ åt sidan. Vispa grädden med en nypa florsocker. Sila upp chokladen i två glas och toppa med vispade grädde och eventuellt ett stänk kanel.

 

15 Julpyssel med kristyr

Jag minns några julgranspynt från när jag var liten som jag tyckte var de vackraste av alla! Det var spritsad kristyr i ljusa pastellfärger. Jag tror inte ens att det var bokmärke på, eller så var det det. Kanske var jag redan då faktiskt ganska trollbunden av allt sirligt och fint man kan göra i köket. Mönster, färger, former och smaker som blir till av ens egna händer där vid köksbänken. Ja, de är något alldeles speciellt med det för mig.

Jag har länge tänkt att jag ska göra sådana där kristyrdekorationer, speciellt när jag har haft kristyr över från någon tårta. Och så en dag i, ja jag tror det var november, så passade jag på att använda kristyren, som legat i spritspåse i kylen minst två veckor, till fina små dekorationer att hänga var helst det passar! Men det var först nu i december som de fick ett litet satinband på sig och hängdes upp i en gran här hemma.

2kristyr1

Ni kan gå loss och färga kristyren om ni vill, använda roliga band eller snören till hängningen och kanske ha roliga bilder istället för sådana där fina bokmärken. Det viktigaste är ju ändå att få skapa, ha kul och se ett resultat! Och så klart är en limpistol perfekt här också!

Jag blev så glad av att jag kunde använda mina gamla bokmärken till något. Alternativet ät ju att de ligger i en låda, i en kartong, i ett mörkt och dystert rum!

2kristyr3

2kristyr2

Kristyrdekoration

  • hård papp
  • bokmärke
  • lim
  • band eller snöre
  • ev. limpistol

Kristyr

  • 1 äggvita
  • 4 dl florsocker
  • 1 tsk ättiksprit

Klistra fast bokmärket på pappen. Klipp med lite ”sömsmån” runt bokmärket. Låt torka. Vispa ihop kristyren, tillsätt mer florsocker om den är för lös och späd med lite äggvita eller någon droppe vatten om den är för hård. Den ska vara ganska fast då den ska kunna hålla formen som tyllen ger när du spritsar. Lägg det torkade bokmärket på ett bakplåtspapper. Spritsa runt bokmärket, använd dig av det extra utrymmet på pappen. Låt torka. Klipp band i lagom längd och limma på med limpistol eller vanligt lim. Häng upp för mysig atmosfär där hemma!

2kristyr4

PS receptet på kristyren fungerar utmärkt att använda till kristyren som ska pynta pepparkakorna i jul!

13 Lucia med glöggmys och saffransgran

Lucia idag! Har det blivit något lussetåg? Idag är det ju både Lucia och tredje advent, alltså dubbel anledning att mysa! Om ni vill kan ni mysa till det som vi gjorde med några vänner häromdagen! En perfekt adventsfika skulle jag säga. Men akta så att du inte är mätt innan detta bord dukas upp för då kommer du att vara proppmätt efter dessa mumsbitar!

glöggmys

Inspirerat av vad härlige Ernst gjorde i sitt julprogram förra året, tog Johan och Emma med sig en hel del! Jag länkar till recepten här: Filoknyten med pepparkakorRostad mjuk pepparkaka med ädelost och Fyllda dadlar. Som vanligt när Johan och Emma lagar mat: sagolikt gott! Och när det dessutom är något som Ernst har gjort, ja, ni fattar va? =)

Jag stod för saffransgranen och den är trevlig att göra som alternativ till vanliga lussebullar. De blir garanterat inte torra! Vår kompis Fredrik lärde mig att man kan hyvla smöret, som ska vara fyllningen, direkt på den utkavlade saffransdegen och det funkar riktigt fint att göra det! Det går jättebra att göra på vilken vetedeg som helst som ska ha smörfyllning. Praktisk att göra då det görs med kylskåpskallt smör och du slipper vänta på att smöret ska bli bredbart! Så tack Fredde!

Lussegran

  • 2,5 dl mjölk
  • 25 g jäst, för söta degar
  • 1 paket saffran (0,5g)
  • 0,75 dl socker
  • 0,5 tsk salt
  • 100 g smör, rumsvarmt
  • vetemjöl, ca 5 dl?

Fyllning

  • 100 g smör, kylskåpskallt
  • 1 apelsin, zesten
  • 200 g mandelmassa

Ljumma mjölken. Smula jästen i en bunke och häll mjölken över. Rör ut jästen. Tillsätt saffran, socker, salt och smöret i klickar. Blanda i lite mjöl åt gången och knåda till en smidig deg. Låt jäsa till dubbel storlek.

Kavla ut degen till en rektangel. Hyvla smöret direkt över. Riv zesten av en apelsin samt mandelmassan över rektangeln. Rulla ihop till en rulle. Skär rullen i skivor och placera ut till en gran, men lite mellanrum mellan bullarna. Låt jäsa ca 30 min.

Baka av i nedre delen av ugnen, 200 grader. Jag minns inte hur länge jag hade den inne! ca 25 min tror jag. Men kolla till den med jämna mellanrum! Ta ut den när den blivit jämt gyllene och det doftar gott!

 

12 Pepparkaksmys en lördag

Idag är det lördag och kanske har du tid för lite extra mys med pepparkakor och glögg? Till pepparkakorna kan du då göra den här ädelostkrämen som är fantastisk god!2ädelkräm1

Min syster har gjort den och alltså den är som hon säger: sjukt god! Jag vet egentligen inte vem som kom på att ha ädelost/mögelost till pepparkakor, men alla har ju det och det finns till och med på tub nu för tiden! Men ja, hemmagjort är oftast godast!

2ädelkräm2Jag ska vara ärlig och säga att jag inte behöver pepparkakorna till denna ostkräm, utan hade gladeligen ätit den med sked. Men det får ni inte säga! Riktigt enkel är den att göra också! Så tid eller inte, du hinner pynta till denna ostkräm! Två ynka ingredienser ifrån himmelriket! Ostkrämen skulle funka fint på en ostbricka resten av året också. Eller som ett riktigt gott tillbehör till biff och klyftpotatis. Ett bra substitut till kryddsmöret.

2ädelkräm3

Ädelostkräm

  • 1 bit kvibille ädel (140 g)
  • 1 burk creme fraiche (2 dl)

Låt osten stå framme en stund så att den blir mjuk. Mosa samman osten med creme fraiche. Lägg upp i fin skål och förvar i kylskåp till servering. Servera förslagsvis med pepparkakor eller sked. Njut!

10 Maximal julinspo på Vellingeblomman

Oj oj oj! Vi närmar oss jul och känner ni att ni vill få en otrolig dos av jul så borde ni åka till Vellingeblomman och deras tomteby! Som det låter ligger det i Vellinge, söder om Malmö.

Det är lite som en gratis julmarknad, fast inte om du handlar såklart. Nytt för i år var faktiskt matboden. En mysig hörna med knäcke, skorpor, te, choklad och massor mer. Dessutom är där ju ett café som man kan äta eller dricka något gott för att mysa lite extra.

tomtebynJag tog ärligt 200 foton där och har verkligen fått hejda mig och bara lagt ut en del. Jag hade fotat och fotat och sa ”nä, nu ska jag väl ändå inte fota mer”. Så jag la ner kameran och kom sedan till alla juleljus! Men vet ni vad?! Jag orkade inte ta upp kameran igen! Så håll till godo med de foton som jag tog och valde ut till bloggen. Ja, julinspiration det kan jag lova att du kommer få om du åker dit. Och kan jag bara förmedla i alla fall en del av den magi som finns där, ja, då är jag nöjd!2julstjärna

blommor

2isbjörn

2rött

2rött3

2renar

2kopparkulor

2kopparkrans

2lådor

2blå

2guld

 

2träd

2fågel

God jul!