Pulled carrot, tårta och cupcakes på namngivning

Vi hade en liten namngivningslunch för min plutt Erik i helgen. Vi skulle hålla det så enkelt som möjligt för vi blev några stycken. Till lunch serverade vi hembakad bulle (som min pappa hade bakat) med sallad, creme fraiche och hör och häpna ”pulled carrot”. Pulled carrot är ett ypperligt substitut till pulled pork, beef eller chicken. Det blev väldigt uppskattat! Jag har en liten bild från när vi testade det, så kan ni få en uppfattning om  hur det såg ut. Många har bett om receptet så jag lägger upp det här.

Henrik hittade receptet på barbequesås här på Lindas Goda.

image

Barbequesås

  • 1 dl vatten
  • 2 msk oxfond på flaska
  • 1,5 dl ketchup
  • 0,5 dl chilisås ( ketchuptyp)
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk liquid smoke
  • 0,5 dl worcestershiresås
  • 0,5 tsk chilikrydda
  • 1 tsk grillkrydda
  • 0,5 dl socker
  • 1 msk flytande honung
  • 1 tsk dijonsenap

Blanda alla ingredienser till såsen i en kastrull. Koka upp och sjud ca 30 minuter. Rör om då och då.

Pulled carrots (4 pers)

  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk olja
  • 1 kg morot
  • 1 sats barbequsås (se ovan)

Tillbehör

  • 5 dl cremefraiche
  • 1 romansalladshuvud
  • 8 bullar

Hacka lök och pressa vitlöken. Fräs i olja i en kastrull. Riv morötterna grovt och tillsätt dem i lökfräset. Häll på lite barbequesås åt gången för att det inte ska bli för rinnigt och låt puttra ihop i några minuter. Servera likt en burgare i bulle med strimlad sallad och creme fraiche.

deko5

Jag bakade prinsesstårtor, lemon cupcakes och chokladbollar till kaffet. Även det blev uppskattat.

ctårta0

 

Tårtorna täckte jag med extra vit marsipan och så gjorde jag dekorationer i sugarpaste.

ctårta

ctårtaectårta1

 

ctårta3

För att få extra studs i chokladbollarna brukar jag smälta lite mörk choklad (70%) och blanda i när den har svalnat. Till en sats på 200 g smör (se recept här) blir det lagom med 50 g choklad. Är du riktigt starksugen så ta 100 g, men då blir det också lite fastare bolle. God smak blir det med esspresso som kaffe istället för bryggkaffe, men det är ju såklart inget måste =)chokladbollar

ctårtahjCupcakesen har fått lite lemoncurd injeccerad i sig och toppats med varmvispad maräng.

cupcakes

5 thoughts on “Pulled carrot, tårta och cupcakes på namngivning

  1. Pingback: Mör hamburgare på sidfläsk | Sockervisp

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s