Julgodis med mozart, minttryffel och pimpad marshmallows

Jag har gjort lite julgodis så här i väntans tider. Det har blivit mozartkulor med apelsin, minttryffel och pimpade marshmallows. Min absoluta favorit belv mozartkulan!

julgodis

Mozartkulorna gjorde jag i mindre format än vad de brukar vara. Jag tycker om när de blir en lagom munsbit. Eftersom jag älskar apelsin i det mesta, så tänkte jag att det kunde friska upp mozartkulan genom att riva ner lite zest i mandelmassan. Det blev riktigt gott!

Jag fick äntligen använda mina fina chokladverktyg från Fru Mette Blomsterbergs serie. Självklart går det bra att använda en vanlig gaffel! Jag har inte tempererat chokladen, så det är bäst att förvara de doppade godsakerna i kyl för att chokladen inte ska se tråkig ut. Om ni gör mozartkulorna, så kan det se lite ut med mandelmassan som ska täcka nougatbollen. Men misströsta inte, den räcker utmärkt till att täcka nougaten.

mozart001

mozaer01

Mozartkulor med apelsin, 24 st

  • 100 g nougat
  • 150 g mandelmassa
  • 1 tsk konjak
  • zest från 1/2 apelsin
  • 100 g mörk choklad

Skär nougaten i 24 bitar. Rulla dem lätt till små kulor. Blanda mandelmassa, konjak och apelsinzest. Dela mandelmassan i 24 bitar. Platta ut mandelmassan till en rundel och lägg nougatbollen på mitten. Omslut nougatbollen med mandelmassan och rulla till en rund kula.

Smält chokladen och doppa kulorna. Låt stelna och förvar svalt.

mozart1

Med minttryffeln gjorde jag det väldigt enkelt för mig. Jag köpte en chokladkaka med mintsmak. I detta fall garants Mint med 47 % kakao. Den är faktiskt god som den är, men när man gör om en chokladkaka till en tryffel blir den ju så mjuk, len och god. Mums säger jag bara. Tryffeln kan stå ute i rumstemperatur utan att bli tråkig i färgen eftersom jag bara rullat den i kakao. Dessutom gör rumstemperaturen tryffeln ännu mjukare och lenare. Så låt den stå på fikabordet redan en stund innan gästerna kommer.

Minttryffel, 25 st

  • 200 g mörk choklad med mintsmak
  • 100 g vispgrädde
  • 10 g rörsocker
  • 20 g smör, rumsvarmt
  • kakao till rullning

Hacka chokladen fint. Koka upp grädde och socker, se till att sockret har löst sig. Häll över chokladhacket och låt stå någon minut. Rör till en slät ganache. Klicka i smöret och rör slätt. Låt stå i rumstemperatur för att stelna, minst 4 timmar. Rulla till kulor och rulla dem sedan i kakao. Förvara svalt.

mint1

Till sist blev det pimpade marshmallows. Ett superenkelt godis som kan varieras hur som. Ta strössel som du har hemma, eller hacka mandel och nötter, eller smula pepparkakor eller använd en smaksatt choklad och låt dem vara bara doppade i choklad. marsh1

Jag hade mörk choklad och krossad polkagris och en variant med vit choklad med lakritsströssel och jordgubbsströssel.

polka1

polka2

lakrits1

lakrits2Det krävs inte mer förklaring än följande; Smält choklad, doppa marshmallows i chokladen och doppa sedan i valfritt strössel. Förvara svalt. De ser riktigt roliga ut tycker jag. Härlig blandning med färg och smak!

marsh2

Varm choklad med nutella

Det är mysigt med varm choklad! Jag gjorde en variant med nutella till vår helgfrukost nu i helgen. Receptet kommer från Roy Fares senaste bok som är riktigt fin, Delicious, bakverk för en godare höst och vinter (Bonnier fakta 2014). Den blev JÄTTEsöt. Faktiskt blev den FÖR söt. Men den såg himlans god ut så jag tänkte att den kan sprida lite mys i decemberrusket ändå. Tanken är verkligen god, alltså lite nutella i varm choklad borde inte kunna bli fel. Så jag kommer nog testa igen, men inte med Roy Fares recept. Tyvärr Roy! Men gå nu ut i köket och gör er egen favorit till varm choklad! Tipsa gärna om ni har något speciellt i just er choklad som gör den till den bästa!

varmchoklad

varmchoklad2

Vaniljfudge och annat gott

H:s familj var och fikade hos oss i helgen. H:s syster hade gjort kolor, citronkolor och jordnötsfudge som hon tog med som var jättegoda! Hon hade slagit in dem så fint i bakplåtspapper! Jag hade gjort vaniljfudge och utöver det blev det pepparkakor och lussebullar.

kolafudge

pepparkaka

lussebulle

Vill du göra vaniljfudgen som blev himla god så kommer receptet här nedan.

Vaniljfudge, 20-30 mindre bitar

  • 2,5 dl strösocker
  • 2 dl vispgrädde
  • 0,25 dl sirap
  • 0,25 tsk salt
  • 1 vaniljstång, fröna från den

Klä en liten form med bakplåtspapper, ca 17 x 10 cm. (Jag använde en 1,5 L mjölkkartong som jag klippte sönder och häftade ihop till en lagom stor form).

Blanda alla ingredienser i en kastrull. Värm upp på svag under omrörning tills sockret smält. Pensla insidan av kastrullen med lite vatten då och då så att det inte bildas sockerkristaller.

Sluta röra och låt koka ca 30 minuter, tills fudgen har nått 115 grader eller gör ett trådprov. Tag från värmen och låt stå 5 minuter. Vispa sedan smeten med elvisp ca 5 minuter tills fudgen blivit glanslös och matt. Häll direkt upp i den förberedda formen, jämna till ytan och låt svalna. Skär i bitar. Förvara svalt.

vaniljfudge

Enkel lyxfrukost

Det är många som tycker om hotellfrukost. För mig är det en av de viktigaste delarna av en hotellvistelse. Jag älskar att ha mycket att välja på, plocka lite här och där och blanda hej vilt.

Nu är det ju inte varje dag jag kan äta hotellfrukost. Men jag kan ju göra mitt bästa för att göra det så lyxigt som möjligt ändå. Jag gjorde en lyxfrukost i liten skala häromdagen. Att just förbereda, lägga upp och sedan kunna sitta och plocka i lugn och ro av några olika godsaker ger mig lite lyxkänsla. Min lilla frukost bestod av yoghurtburk med smak av vanilj och hallon, äggmacka, apelsinklyftor och tropisk juice.

frukost2

Yoghurtburken kan jag verkligen rekommendera som ett perfekt mellanmål att ta med till jobb också. Bra att förbereda hemma. Sedan känns det allt lite lyxigt att ta fram burken vid tre-tiden när orken har börjat sina och du kan njuta av en fin burk som blandar sig till en vacker rosa, pigg och nyttig energibomb! Använd antingen frysta eller färska hallon. Om du använde frysta hallon och gör burken i förväg, så behöver du inte tina hallonen. De kommer att tina lagom tills burken ska avnjutas oavsett om det är 3 eller 6 timmar senare.

frukost

Yoghurtburk med smak av vanilj och hallon, 1 st

  • 1 dl turkisk yoghurt
  • 0,5-1 tsk florsocker
  • lite vaniljextrakt
  • 1 dl hallon

Blanda yoghurt med socker och vanilj. Varva yoghurt och hallon i en burk. Färdigt!