Mustig löksoppa

Nu minsann blir det löksoppa! Mums mums mums!

löksoppa1Pappa brukar göra en löksoppa från en fransk kokbok, tror att det är Julia Childs franska mat. Den är precis så som löksoppa ska vara. Inte så som Siv på hemkunskapen sa, med purjolök och klar buljong. Den här äkta löksoppan tar ca 2 timmar att göra. Så vardagssoppa, nja, kanske inte. Men jag lyckades åstadkomma en riktigt bra kopia på mindre än 1 timme idag! Och den blev riktigt god även utan vin eller vermouth som det är i originalreceptet. Till och med lika mustig! Så vill ni värma er med en mindre tidskrävande tidskrävande löksoppa, testa denna!

löksoppa2

löksoppa3

Fuskigt mustig fransk löksoppa

  • 40 g smör
  • 1 msk olivolja
  • 5 stora lökar
  • 2 potatisar
  • 1 tsk salt
  • 0,25 tsk socker
  • 1, 5 msk mjöl
  • 1- 1,5 L vatten, kokande
  • 1,5 kub köttbuljong
  • 1 tsk konjak
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • salt peppar
  • Bröd och ost till gratinering

Strimla löken. Lägg lök i en kastrull med smör och olivolja. Låt stå på medelvärme under lock ca 15 minuter för att mjukna, utan att ta färg.

Skiva potatisen och tillsätt den, salt och socker. Höj värmen och låt fräsa, utan att det bränns, ca 10 minuter. Tillsätt mjölet och blanda runt ca 1 minut. Häll på kokande vatten och lägg i buljongtärning. Salta och peppra efter smak. Sjud under lock ca 15 minuter. Tillsätt konjak och vitvinsvinäger. Använd en mixerstav och mixa sparsamt några varv. Soppan ska inte bli slät, bara få en hjälp på traven att tjockna (utan att den puttrat i 30 minuter till). Smaka av en sista gång.

Portionera upp soppa i ugnssäkra skålar. Lägg på bröd och toppa med ost. Gratinera några minuter i ugnen tills osten smält och den fått lite färg.

löksoppa11

Annonser

2 thoughts on “Mustig löksoppa

  1. Pingback: Fransk avsmakningsmeny | Sockervisp

  2. Pingback: 21 Ettårskalas | Sockervisp

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s