Afrikanskt med malva pudding

Jag gjorde en afrikansk dessert när jag och två kompisar hade en middag med tema afrikanskt. Det var ganska svårt att komma på något afrikanskt. Jag googlade runt ett tag innan jag till slut valde att göra den här desserten, Malva pudding! Det är en kaka som dränks i en lös ”kolasås” och serveras med vaniljsås. Den var riktigt god!

afrikansk kaka

 

Malva pudding

  • 180 g socker
  • 2 ägg
  • 1 msk aprikosmarmelad
  • 25 g smör, smält
  • 1 tsk vinäger
  • 150 g mjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • 0,5 tsk salt
  • 90 ml mjölk

”Syrup”

  • 200 ml grädde
  • 100 g smör
  • 120 g socker
  • 90 ml hett vatten
  • 2 tsk vaniljessens

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i marmelad, smör och vinäger. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i smeten varvat med mjölken. Blanda väl. Grädda i smord form, 18×18 cm, 175 grader, 30-45 minuter.

Smält samman ingredienserna till ”syrupen”. Låt puttra någon minut.

Häll såsen över kakan direkt när den tas ut från ugnen. Låt stå till sig innan servering.

Servera med vaniljsås, till exempel enligt receptet nedan.

Vaniljsås

  • 1 vaniljstång
  • 5 dl mjölk, 3%
  • 3 äggulor, (50 g)
  • 1,5 msk maizena (12 g)
  • 45 g socker (0,5 dl)
  • ev. vaniljsocker

Dela vaniljstången och skrapa ut fröna. Lägg frön och stång i kastrull tillsammans med mjölk. Koka upp och ställ åt sidan 15 minuter.

Koka upp mjölken igen. Plocka bort vaniljstången.

Vispa samman äggulor, maizena och socker fluffigt. Häll den varma mjölken över äggvispet under omrörning. Häll tillbaka i kastrullen och sjud upp till såsen tjocknat, ca 83 grader.

Låt svalna med plastfilm direkt mot såsen.

Smaka eventuellt av med vaniljsocker och kyl ordentligt. Gärna över natten. Servera till malva pudding.

Annonser

One thought on “Afrikanskt med malva pudding

  1. Pingback: Äppelpaj i äppeltid | Sockervisp

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s