Kladdkakesandwich med toblerone

I senaste numret av Elle Mat & Vin (nr 1 2014) bjuder Mia Öhrn på klassiker i ny tappning. Hon gör bland annat en kladdkakesandwich fylld med en mjölkchokladganache. Denna testade jag. Jag lyxade till den ytterligare med lite hackad toblerone både inuti och ovan eftersom den skulle bjudas till en som älskar toblerone =)

tobleronetulpan

Den är allt som du vill att en kladdkaka ska vara! Fylld med choklad och maximalt kladdig! Med hackad toblerone blir det dessutom lite extra crunch i den. Enkel att göra var den dessutom! Mia Öhrn smaksätter sin med kardemumma, men den utelämnar jag på grund av tobleronen.

Kladdkakesandwich med toblerone:

  • 100 g smör, smält
  • 2 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 4 msk kakao
  • 1,5 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver

Fyllning:

  • 200 g mjölkchoklad
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 tsk honung
  • 25 g smör, rumsvarmt
  • 100 g toblerone (att strö över fyllningen)

Topping:

  • 50 g mjölkchoklad
  • 1 tsk olja
  • 100 g toblerone

Sätt ugnen på 150 grader. Vispa ihop ägg och socker aningen pösigt. Vänd ner det smälta smöret. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Häll  en bakplåtsklädd fyrkantig form, ca 25×35 cm stor. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.

Hacka mjölkchokladen till fyllningen. Koka upp grädden tillsammans med honungen. Drag av värmen och tillsätt den hackade chokladen. Rör till en slät ganache och tillsätt smöret. Låt svalna och ställ sedan i kyl ca 1 timme för att tjockna.

Bred ganachen över halva kladkakan när den är bredbar. Strö över 100 g hackad toblerone. Vik över den andra halvan av kladdkakan till en ”sandwich”. Smält mjölkchokladen och oljan till toppingen. Bred den över sandwichen och strö över hackade toblerone. Ställ i frysen en stund för att göra den enklare att dela i önskvärda bitar. Den kan förvaras i kyl eller frys beroende på när den önskas intagas.

Jag delade den i fyrkanter, Mia Öhrn serverade den som traditionella ”trekants-snittar”.

tobleronemontage

 

Advertisements

8 thoughts on “Kladdkakesandwich med toblerone

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s