Kaffe och choklad i bästa tappning

Gjorde kaffe och chokladtårtan som jag skrivit om här i tisdags igen. Den var perfekt att ta med som födelsedagstårta till Henriks syster och sedan tog jag med resterna till jobb. Den var väldigt uppskattad på båda ställen kan jag säga. Några bad om receptet och då tänkte jag att jag kunde lägga ut det här. Tårtan är supergod men väldigt mäktig. Den är god när den är rumstempererad, men jag testade den faktiskt när den hade stått i kylen och det var riktigt gott det med. Enligt originalreceptet ska kakbottnarna gräddas sex minuter (!ja! 6 minuter!). I min ugn blev det perfekt med 13 minuter. Då såg den ganska ogräddad ut när jag tog ut den och den var aningen ”lös” på vissa ställen (ugnen gräddar inte helt jämnt), men det gick ändå bra att lägga ihop en tårta av den och kladdig och god blev den!

Kaffechokladtårta

Chokladtårta med kaffe

Tryffelglasyr

  • 150 g choklad, 70%
  • 0,5 dl vispgrädde
  • 0,5 dl strösocker
  • 0,5 dl espresso eller starkt kaffe
  • 50 g smör, rumsvarmt

Chokladbottnar

  • 200 g smör
  • 4 ägg
  • 5 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 4 msk kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 30 g choklad, 70%

Smörkräm

  • 1 vaniljstång
  • 1,75 dl strösocker
  • 1 dl vatten
  • 0,75 dl espresso eller starkt kaffe
  • 7 äggulor
  • 375 g smör, rumsvarmt

Börja med tryffelglasyren. Hacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp grädde och socker och häll över chokladen. Rör tills chokladen smält. Häll i varmt kaffe och rör ut. Avsluta med att röra ner smöret. Låt glasyren stå i rumstemperatur ca 12 timmar innan du brer den på tårtan. (Har den skurit sig mixa med stavmixer. Min blev perfekt denna gång till skillnad från förra när jag fick mixa, se bild på den längst ner).

Gör bottnarna. Smält smöret. Rör ner socker och ägg. Du behöver inte röra alls mycket utan bara så det blir jämnt. Tillsätt de torra ingredienserna och rör igen till en jämn smet. Fördela i tre 20 cm formar som du klätt med bakplåtspapper. Riv den mörka chokladen över kaksmeten (denna extra choklad är inte med i originalreceptet men jag tyckte att det kunde vara lite mer choklad i). Grädda mitt i ugnen 12-15 minuter, 175 grader. De ser halvt ogräddade ut när du tar ut dem. Låt svalna, plasta eventuellt in bottnarna och låt ligga i rumstemperatur om du till exempel ska använda dem dagen efter.

Gör kaffesmörkrämen. Häll socker, vatten och kaffe i en kastrull. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna. Lägg alltsamman i kastrullen. Koka upp och när sockerlagen är uppe i 110 grader fiskar du upp vaniljstången och börjar vispa äggulorna i en bunke. Vispa aningen fluffigt. När sockerlagen är uppe i 122 grader häller du lagen i en tunn stråle över äggvispet medan du vispar på högsta effekt med elvispen. Bli inte orolig om du tycker att det verkar vara rinnigt, det blir tjockare när du vispar. Fortsätt vispa till smeten är ljummen (till mellan 30 och 40 grader) det viktigaste är att det inte är för varmt för smöret. Klicka i smöret och fortsätt vispa till en fluffig smörkräm.

Montera. Bred hälften av smörkrämen på en chokladbotten. Lägg på nästa botten och bred på resten av smörkrämen. Lägg på sista bottnen och bred glasyren över, antingen helt täckande eller bara på toppen. Dekorera med exempelvis kaffebönor av något slag. Ställ i kyl eller servera direkt.

Montering
Förra gången jag gjorde tårtan såg den ut såhär. Då skar jag tårtan jämn runt om och spacklade den helt med glasyren.Helspacklad

Annonser

Som det gror!

Det är så kul med det som jag planterade förra torsdagen på odlingsworkshopen! Det gror och är så fint så! Jag blir så glad när jag ser de gröna skotten skjuta upp! Det jag dock har börjat tänka på är hur jag ska hinna plantera det andra jag köpte och hur jag ska göra när dessa fina skott behöver planteras om. Plötsligt känner jag mig som en nybörjare på något och vill liksom inte göra fel. Tänk så dödar jag mina fina skott?!

ärtor

indiankrasse

Jag hade en tanke om hur det skulle se ut i fönsterkarmen men det står fortfarande som jag ställde det förra torsdagen. Men förhoppningsvis är det ok, eftersom det faktiskt har frodats i planteringarna. Jag förtränger den ostrukturerad planeringen och bloggar lite till istället. =)

Vattenkrasse

Bakelser av hallongrottor

mumsiga grottor

Så testade jag ett annat recept från Therese Baalacks bok Tårtor och bakelser (Natur och kultur 2010). Jag måste ju tyvärr säga att jag blev aningen besviken. Chokladen tog över lite för mycket i smaken. Men annars var det en härlig kreation. Nästa gång kommer jag göra den utan choklad eller ha choklad och ha en annan fyllning som nutella eller liknande i. (Mm, och så kanske en chokladgrädde på!!) Eller också kan den serveras som en vanlig småkaka utan grädde (det var också gott).

Med choklad

  Det är en hallongrotta (fast med drottningsylt) som snurras i smält choklad och doppas i kokos. Sedan fyller man på med lite mer sylt och toppar med vispad grädde smaksatt med bär. När grädden väl är på, är det bäst att servera omgående så att kakan inte blir uppblött av grädden. Grottor doppning Till 12 pimpade grottor

  • 250 g smör, rumsvarmt
  • 1,5 dl socker
  • 4,5 dl vetemjöl
  • 1 dl maizena
  • 1 tsk bakpulver
  • 12 tsk drottningsylt

Dekorering

  • 100 g mörk choklad
  • 50 g kokosflingor
  • 1 gelatinblad
  • 200 g frysta hallon
  • 150 g socker
  • 5 dl grädde
  • 12 tsk drottningsylt

Rör smör och socker vitare och lite luftigt. Blanda ner mjöl, maizena och bakpulver till en deg. Forma till 12 bollar och tryck ut i en muffinsplåt. Gör en grop i varje och lägg 1 tsk sylt i varje. Grädda mitt i ugnen på 180 grader, ca 20 minuter. Låt svalna.

Lägg gelatinbladet i kallt vatten. Koka upp hallon och socker. Låt puttra 5 minuter. Rör ner gelatinbladet i sylten. Låt svalna och tjockna i kylskåp.

Smält chokladen över vattenbad och häll upp kokos på en tallrik. Doppa en grotta i chokladen och snurra sedan i kokosen. Ställ i kyl för att stelna.

Vid servering: klicka en tesked sylt i varje grotta. Vispa grädden och vänd ner sylten som hastigast. Låt det ha en marmorerad effekt. Klicka eller spritsa på grottorna. Servera genast.

fika English; in Sweden we have this little cookie called raspberry cave. It is a cookie in which you make a little cavity and fill it with jam so it becomes a little ”cave”. These I made are a bit more luxurious, dipped in melted chocolate, sprinkled with coconut and topped with a berry whipped cream. I have to say that although it was very very good, the chocolate was a little overpowering and I had a though to change it a bit; either change the jam to something more chocolaty and top with a ccocolaty cream or skip the chocolat completely and keep it simply berry. In these cookies the jam is queen´s jam which is a blend of raspberries and blueberries.

For 12 pimped cave cookies

  • 250 g butter, room temp.
  • 1.5 dl sugar
  • 4.5 dl all porpose flour
  • 1 dl cornstarch
  • 1 tsp baking powder
  • 12 tsp jam (a mix of raspberries and blueberries)

Decoration

  • 100g dark chocolate
  • 50g coconut
  • 1 gelatin leaf
  • 200g frozen raspberries
  • 150 g sugar
  • 5 dl double cream
  • 12 tsp jam (a mix of raspberries and blueberries)

Cream the butter and sugar. Mix in the flour, cornflour and baking powder into a dough. Shape into 12 balls and press into a muffin pan. Make a cavity in each and add 1 teaspoon of jam into each. Bake in the oven at 180 degrees celsius, about 20 minutes. Let cool.

Put the gelatine in cold water. Boil the raspberries and sugar. Let simmer for 5 minutes. Stir the gelatine into the jam. Allow to cool and thicken in the refrigerator.

Melt the chocolate over a simmering water and pour the coconut on a plate. Dip a cookies in the chocolate and swirl in coconut. Put in the fridge to set.

When serving, spoon one teaspoon jam in each cave. Whip the cream and fold into the jam briefly. Let it have a marbled effect. Spoon or pipe on the cookies. Serve immediately.

Bee sting cake

Denna fina tårta som jag såg på den här underbara bloggen var riktigt god! Det var nytt för mig att använda instant yeast och jag var orolig för hur det egentligen skulle bli, jag visste ju inte helt säkert om det jag hade köpt motsvarade vad receptet angav.

Men det blev jättebra! En enkel kaka att göra där man bara rör ihop smeten som sedan får jäsa i två omgångar. Fyllningen är en vaniljkräm gjord på vetemjöl och inte maizena som jag alltid brukar ha i vanliga fall. Toppingen påminner om vår tosca och är knäckig och god.
bistick
Som jag förstår det från smitten kitchen är det honungen som drar åt sig bin och på så sätt blir kakan stucken.

Bee sting cake
2,25 tsk instant yeast (Dr Oetker jäsblandning, för både söta degar och matbröd)
1,8 dl standardmjölk
0,6 dl strösocker
4,75 dl vetemjöl
0,75 tsk salt
2 stora ägg
4 msk smör, rumsvarmt

Honungsmandeltopping
6 msk smör
0,8 dl strösocker
3 msk honung
2 msk grädde
4 dl flagad mandel

Vaniljkräm
3,5 dl
1 vaniljstång eller vaniljextrakt
3 stora äggulor
0,6 dl strösocker
3 msk vetemjöl

Värm mjölken ljummen. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en jämn smet, det går bra med en vanlig matsked. Det är en ganska lös deg du nu har. Ställ med duk över och låt jäsa en timme. Den blir inte särskilt mycket högre, jäser alltså inte upp som man kan tänka en deg med jäst gör.

Smörj en 20 cm form och häll smeten där i. Platta ut den så det blir jämt och låt jäsa ytterligare 30 minuter.

Gör under tiden toppingen. Koka ihop allt utom mandeln i en kastrull. Låt puttra tills smeten blivit mer kolafärgad, ca 5 minuter. Vänd då ner mandeln och ställ åt sidan.

När smeten har jäst de sista 30 minuterna (inte heller efter dessa 30 minuter har den blivit så mycket större) klicka ut toscasmeten så jämt det går på degen. Grädda mitt i ugnen, 175 grader, 25-30 minuter, till en provsticka kommer ut torr.

Gör krämen. Koka upp mjölk och eventuell vaniljstång. Använder du vaniljstång låter du den varma mjölken stå och dra en stund med den.

Lägg gulorna i en bunke och vispa med sockret till en ljusare tjock smet. Tillsätt mjölet och vispa till en jämn redning. Om mjölken svalnat föreslår jag att du kokar upp den igen och tar bort eventuell vaniljstång. Häll hälften av den varma mjölken sakta över äggvispet under kraftig vispning. Häll sedan tillbaka i kastrullen med resten av mjölken och sjud upp till en kräm. Häll över i en bunke, smaksätt eventuellt med vaniljextrakt och täck med plastfolie. Låt svalna (går fortare i vattenbad).

När både kakan och krämen svalnat delar du kakan på mitten och breder på krämen. Lägg ihop till en tårta och servera! Eller förvara i kyl till servering, dock måste jag hålla med författaren till originalreceptet, kakan är som bäst nygjord. När den stått i kylen blir den lite ”hårdare”.

bee

English; this cake you can read all about on this lovely blog where I found the recipe and could not resist to try it! It´s a wonderful cake; the it self cake a bit salty, the filling semi sweet and the topping crisp and honny sweet!

Odla

I torsdags var jag och Alexandra från i gott sällskap på odlingsworkshop i blomsteraffären Florera. Det var riktigt trevligt! Så trevligt så att det kändes som att jag gick där ifrån med massor av energi fastän det var mitt på kvällen. Energi både för att jag tyckte det skulle bli så kul att kunna odla något här hemma och för att det var en så trevlig stämning med så trevliga tjejer där.

fina hortensior

Temat var främst odla inomhus, men vi kom in på balkong och gårdsodling också.

Det är ju jätteintressant det här med hur man kan odla. Fick lära mig vad permakultur är och varför det är bättre än monokultur. Monokultur innebär att man bara odlar en sak och måste jobba mer för att få det att fungera; luka rabatter, byta jord och tillföra specifika gödningsmedel. Permakultur är istället att man planterar smartare, planerar så att växterna gynnar varandra. Dessutom satsar man på att fylla ut och plantera marktäckande så man slipper rensa ogräs och näringsämnena tas upp av de växter man vill ha. Kanske kan man inte odla så hemma på fönsterbrädan, men definitivt är det ett helhetstänk att försöka applicera var som helst.

grön fika

På plats i butiken fick vi plantera indiankrasse (blomsterkrasse), ärtor och vattenkrasse. Det och en härlig grön fika ingick i det mycket överkomliga priset. Bland annat fick jag lära mig att det finns mycket man kan odla inomhus, tänk till exempel vaxbönor! Och att det bara är att testa sig fram och att man kan göra groddar av det mesta. Dessutom köpte jag smultronfrön, tabascochilifrön och hör och häpna steviafrön! Ja det nya sötningsmedlet som bland annat i gott sällskap har skrivit om kan man plantera hemma i krukan! Kul!

sådd

De små så-krukor av tidningspapper är gjorda av en jättesmart liten trä-mackapär!

kikärtsgroddar

Så nu får vi se om det kanske dyker upp lite inlägg om odlingsförsök här på bloggen. Jag tänkte att jag skulle försöka ta lite sticklingar på min mynta jag har ståendes i fönstret. Det är ju så gott med mynta! Men dyrt att köpa så om jag kunnat uppfostra min egne hade det ju varit superb!

GlödlampanJag tyckte att det var en lysande idé att göra en sådan här kruka!

Vegetarisk pan pizza

Jag har aldrig gjort pan pizza men blev så sugen på att göra det när jag såg något som liknade en på marknaden i lördags. Jag bestämde mig för att göra en vegetarisk och passade på att göra en supergod cole slaw med ädelost som det var länge sedan jag gjorde nu.

Det gröna

Jag längtade efter den här middagen hela veckan och när jag gjorde den igår blev den precis så god som jag hoppades! Cole slawn är av det lyxigare slaget och förhöjer vilken vardagsmiddag som helst!

Panpizza

Pan pizzadeg
2,5 dl vatten, 37 grader
25 g jäst
1 tsk socker
1 tsk salt
1 msk olivolja
1 msk bakpulver
6-7 dl vetemjöl special

Tomatsås
1,5 msk tomatpuré
1,5 msk soltorkad tomatpuré

Topping
0,5 fänkålsstånd
1 paprika
1 rödlök
0,5 zucchinin
6 cocktailtomater
125 g mozzarella
50 g ost, valfri riven

Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt salt, socker och olivolja. Blanda bakpulvret med det mesta av vetemjölet och knåda i. Tillsätt eventuellt mer mjöl. Låt jäsa 40 minuter.

Skär grönsakerna i lagom bitar och blanda samman de två tomatpuréerna till tomatsåsen. Smaka eventuellt av den med salt, peppar och kryddor efter behag.

Kavla eller tryck ut degen i en braspanna eller två mindre runda formar klädd med bakplåtspapper eller smord med lite olja. Låt jäsa 20 minuter till.

Lägg på toppingen (tänk på att inte överfylla med topping, det ska vara lite luftigt mellan grönsakerna så det inte blir vattnigt) och grädda mitt i ugnen 20-25 minuter 225 grader.

ädelostcoleslaw

Cole slaw med ädelost
0,25 vitkålshuvud
1 burk creme fraiche, 200 ml
1 trekant ädelost, ca 100 g
1 päron
Salt och peppar

Strimla kålen så fint du vill. Lägg en i en bunke med lite vatten och salt och massera runt kålen lite så den slaknar en aning. Låt rinna av.
Blanda i creme fraiche, smulad ädelost, rivet päron, salt och peppar. Smaka av med mer salt om det behövs, kålen tåler en del.

Njut!

Grädda pizzan

Pizza med slaw

Fruktig lunch

Det blev en enkel lunch härom dagen. Massor av frukt och kesella med lite vanilj i.

fruktig lunch

Att kesella är kvarg kanske inte alla vet. Till exempel var Henrik väldigt förvånad när han fick veta det. Kesella är alltså bara ett varumärke och det finns många företag som gör kvarg. Kvarg har en hög proteinhalt och är ett bra sätt att få i sig just protein och samtidigt hålla nere fetthalten (inte för att jag är rädd för fett).

vackra rester

Jag har det ofta som mellanmål med lite frukt och ibland som lunch, som fallet här. Jag gillar bättre när den är utblandad med lite mjölk och har några droppar vaniljextrakt. Annars är den så himla tjock.

English; sometimes I make a simple snack or lunch with quark which has a lot of protin. Mixed with some milk and vanilla extract and pieces of fruit it is a perfect little dish.

Ett sant lördagsnöje

Vår lördag i bilder, det blev en hel del, men jag kunde inte hejda mig. Kändes som en riktig semester på marknad i Spanien eller något annat härligt land. Hoppas ni får samma känsla när ni tittar på bilderna. Vilket land fantiserar du om? Här kommer det anrika Oriental Express och blandad matmarknad i centrala Malmö:

tåget kom

Orient expressen

valnötschoklad

Frestande

cannoliFörsta smakningen

Fina maränger

Kringlor

Engelskt porslin

Marmelad

Korvar

Jordgubbar

Tomater

Kronärtskockor

Efter att ha ätit tartiflette, känguruburgare och köpt några godbitar cyklade vi hem för en fika.

till fikan

Vi köpte den där valnötschokladen och en bit champagnechoklad. Oooh my good vad valnötschokladen var god!! Den smakade som det i mitten på glassen nogger fast godare!! I´m in heaven!!

En underbar rörig middag

När vi höll på med den här middagen igår så tänkte jag ”nej, jag ska inte ta foto på maten utan bara börja äta”. Det tar ju lite tid att fotografera och en fredag när hungern är stor, är det skönt att bara få äta. Så jag fotograferade inte utan tog en tugga och en till. Och då tänkte jag ”nä detta MÅSTE jag fota!” Det var så himla gott! Så lite röriga foton i sista sekund på en middag med fyra röror =)

Vi åt det här första gången när vi var i Italien. Det är som en pizza fast man lägger på toppingen i efterhand, kanske kan man lägga på det innan den skjutsas in i ugnen också.  Så kanske är den stora skillnaden att det inte är tomatsås på. På menyn där vi åt det kallades det focaccie (kanske det vi kallar focaccia?) och var som en pizza utan tomatsås, med färska pålägg. Alltså baka av en naken pizzadeg, tag ut och lägg på skinka och ost. Sprinkla över lite sallad om önskas och ha någon röra till som du kan doppa focaccien i eller bre på den.

ett glas rött

Vi gör det här ibland och jag tycket att det är godare än pizza. Det är renare i smaken och inte lika kladdigt. Igår hade vi några olika röror till och då blev det en liten plockmiddag av det. Och ja, vem älskar plock? JAG! Detta är snabb mat att laga, men du kan också pyssla hur mycket du vill med den. Gör pizzadegen eller köp färdig, gör olika spännande röror eller köp färdiga och så vidare. Igår var det så kul att få fixa med lite mat efter en vecka med bara ”matlagnings-måste” på kvällarna. Ha lite tid att prova lite nya saker. Och ja, i peston nedan är det inte mycket som påminner om en äkta pesto, utom olivolja och den gröna färgen såklart. Just igår såg det ut såhär för oss:

Focaccie för 2:

Pizzadeg

  • 12,5 g jäst
  • 1,25 dl vatten, 37 grader
  • 1 msk olivolja
  • 0,25 tsk salt
  • ca 3,25 dl mjöl (180-210 g)

Topping:

  • lufttotkad skinka
  • salami
  • mozzarella
  • ev. fin-sallad

Gör såhär: Smula jästen i en bunke. Häll över vattnet och och rör ut jästen. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda till en smidig deg. (Använd bara så mycket mjöl att degen precis släpper från bunkens kanter). Låt jäsa under bakduk ca en timme. (Denna deg passar utmärkt att ha till vanlig pizza också.)

Kavla ut till en pizzabotten och grädda ca 10 minuter mitt i ugnen, 225 grader.

Förbered under tiden toppingen; skär eller bryt mozzarellan i bitar, skölj sallad, separera skinkan och salamin om de är ”ihopklistrade”. Så fort du tar ut focaccien ur ugnen lägger du på toppingen, då kommer det första du lägger på bli lite smält.

Ärt och spenatpesto med mynta

  • 0,5 dl mandel
  • 1 dl ärtor (frysta)
  • 0,5 dl hackad spenat (frysta)
  • 1 liten vitlöksklyfta, pressad
  • 0,5 dl olivolja
  • 2-3 stjälkar färsk mynta
  • flingsalt, en rejäl nypa
  • peppar

Gör såhär: Har du en liten mixer, sådan som man kan sätta till sin stavmixer så är den perfekt här! Börja med att mixa mandeln lite grann. Tillsätt sedan tinade ärtor och spenat och mixa runt lite till. Häll ner resten av ingredienserna, mixa och smaka av.

Ärta spenat och mynat

Soltorkad tomatröra

  • 1 burk soltorkade tomater i olja (95 g avrunnen vikt)
  • 0,5 tsk tomatpuré
  • 6 cocktailtomater
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • sambal oelek
  • salt, peppar

Gör såhär: Här passar också den lilla mixern som jag skrev om ovan perfekt. Lägg tomaterna i mixern och låt lite av oljan som de ligger i följa med. Klicka i purén, halvera cocktailtomaterna och lägg ner. Pulsera några varv. Häll i vinäger, sambal, salt och peppar. Mixa och smaka av.

Utöver detta hade vi oliver, resterna av dressingen vi hade till räksalladen tidigare i veckan samt en chili majonnäs (hemgjord eller köpt majo blandad med chiliflakes).

Till detta ett glas rött och Henrik drack en blommig påskebrygd.

IMG_0700

English; When we were doing this dinner yesterday I thought ”no, I will not take photos of the food I just want to start eating.” It takes some time to photograph and a Friday when hungry it’s nice to just sit down and eat. So I did not photograph  but took a bite and then another. And then I thought ”no this I MUST shoot!” It was so amazingly good! So here comes some  photos at the last second on a dinner with four dips =)

We ate this the first time when we were in Italy. It’s like a pizza whit out tomato sauce. On the menu where we ate it it was called focaccie. So we have started to bake these naked pizzas which we in retrospect put on ham and cheese. Sprinkle over some salad if desired, and have some dips in which you can dip the focaccie.

Focaccie for 2:

Pizza Dough

  • 12.5 g yeast, fresh
  • 1.25 dl water, 37 degrees celsius
  • 1 tbsp olive oil
  • 0.25 teaspoon salt
  • about 3.25 dl flour (180-210 g)

Topping:

  • Dried ham
  • Salami
  • Mozzarella
  • Perhaps some fine salad

Crumble the yeast into a bowl. Pour over the water and the yeast and stir. Add the remaining ingredients and knead to a smooth dough. Let rise about an hour. (This dough is perfect to make regular pizza too.)

Roll out into a pizza base and bake for about 10 minutes in the oven, 225 degrees celsius.

Meanwhile prepare the topping, cutting or breaking the mozzarella into pieces, wash lettuce, separate the ham and salami if they are ”glued” togehter. As soon as you take out the focaccie from the oven, add the toppings, then the first thing you put on will get a little melted.

Pea and spinach pesto with mint

  • 0.5 dl almond
  • 1 dl peas (frozen)
  • 0.5 dl chopped spinach (frozen)
  • 1 small clove of garlic, shopped
  • 0.5 dl olive oil
  • 2-3 stalks of fresh mint
  • sea ​​salt, a good pinch
  • pepper

If you have a small mixer, such that you can put on the hand blender, it is perfect here! Start by mixing the almond a bit. Then add the thawed peas and spinach and mix around a little more. Add the remaining ingredients, mix and season.

Sundried tomato dip

  • 1 jar of sun dried tomatoes in oil (95 g drained weight)
  • 0.5 teaspoons tomato paste
  • 6 cherry tomatoes
  • 1 teaspoon white wine vinegar
  • sambal oelek
  • salt, pepper

This also fits the small mixer that I wrote about above perfectly. Place the tomatoes in the blender and let some of the oil go along. Add the puree and halved cocktail tomatoes. Pulse a few times. Pour in the vinegar, sambal, salt and pepper. Mix and season to taste.

In addition to this, we had olives, a leftover dressing we had to a shrimp salad earlier in the week and a chilli mayonnaise (homemade or purchased majo mixed with chiliflakes).

Added to this a glass of red and Henrik drank a flowery Easter brew.