Härliga blommor

Jag fick superfina blommor förra veckan! Det var en stor bukett med två sorters tulpaner och lejongap. Har fått veta att tulpaner ska stå med lite vatten för att de inte ska skjuta i höjden. Så mina har fått bara ca 2 cm upp längs vasen och det funkade jättebra förutom att de behöver påfyllning då och då.

IMG_9569

IMG_9587

IMG_9579

IMG_9577

 

English; I got wonderful flowers last week. Tulips and snapdragons. I have heard that tulips should only have a small amount of water so that the stem doesn´t grow to much. This worked like a charm but don´t forget to refill the water when it has been drunken…

Latte art

Det som är positivt med att baka en del är att det är lätt att plocka ihop en egen litet desserttallrik när det nalkas fika. Fyll ut med något lite nyttigare och kanske någon köpt genväg så är lyckan gjord! Till en fika krävs ju inte bara kakor utan också något att dricka till. Jag har tänkt att jag ska lära mig om det där med latte art. Skumma mjölken och hälla den i ett mönster i kaffet. Hittad en sida på nätet med små tuturials, det finns säkert massor med sådana men jag gillade denna.

Det kluriga med att hälla mjölken är att få med skummet i en jämn ström. Skummet som kommer från vår kaffeapparat har en tendens att lägga sig längst bak i kannan när jag häller och sedan kommer allt i slutet varpå det är omöjligt att göra mönster. Men jag tror att jag har hittat en lösning genom att skvalpa runt mjölken ordentligt precis innan den ska ner i kaffet. Det fungerade i alla fall en gång.. Nu är det bara att öva…

Latte art

På tallriken ligger brownie, after eight päron på brownie, sultanens hemlighet, rosenkakor, passionsfrukt och lite vanlig after eight.

Liten fika tallrik

English; If you bake every now and then it is easy to put together a delicious plate of sweets (if you don´t eat everything at once of course). Here I have a brownie, a brownie with pearmousse, rose cookies, the sultans secret, passion fruit and some after eight´s.

I am trying to learn how to do latte art. It is a bit dfficult. I found a site where a guy showes how to do and it looks spmple, so now it is just to practise with this in minde.

Ljummen pasta sallad

Tanken kan lätt gå till en sommardag när man tänker pastasallad. Då ska det var varmt ute och salladen sval. Nu är det allt annat än sommar! Snöflingor yr i vinden och biter en i kinderna. Men om du gör en ljummen variant blir det en helt annan känsla. Det blir lite värmande istället för kallt och svalt. Med soltorkade tomater blir det ännu lite fylligare. Du kan ju stoppa i vad du vill i din sallad. Jag får ha min rödlök vid sidan för den tycker inte Henrik om.

sallad

Ljummen pastasallad:

  • 300 g pasta, fjärilar, penne eller liknande
  • 2 kycklingbröstfiléer
  • 1 ask cocktail tomater
  • 70 g maché sallad
  • 6 soltorkade tomater i olja
  • 1 mozzarella
  • oliver
  • ev lite rödlök

Borttagen vitlöksdressing:

  • 3 msk vitvinsvinäger
  • 1 tsk salt
  • 2 vitlöksklyftor, tilltryckta med kniven
  • 1 tsk honung
  • 1 msk vatten
  • 5 msk olivolja
  • örtsalt eller annan krydda

Börja med dressingen; blanda allt och låt stå. När det är dags att äta plockar du bort vitlöksklyftorna och häller dressingen över salladen.

Koka pastan enligt förpackningen. Häll av vattnet och skölj den hastigt i vatten. Den ska fortfarande vara ljummen när dem hamnar på salladsfatet.

Dela kycklingbrösten i kuber, salta, peppra och stek i lite olja.

Halvera cocktailtomaterna, dela de soltorkade tomaterna och mozzarellan.

Lägg pastan på ett fat (i en skål) strö över maché salladen, kycklingen, tomaterna, osten och oliverna. Skeda över dressingen och njut!

Snabb och smakrik laksa

En snabb middag som samtidigt smakar som att du har lagt ner lång tid på den är denna Laksa med lax. Laksa är en nudelsoppa med ursprung från Kina och Malaysia. Som jag skrivit tidigare har jag blivit inspirerad av boken Under valnötsträdet.

Mat med asisatiska smaker tycker jag är enkel att få riktigt rik på smak. Det finns så goda kryddor och olika sorters currypasta med mycket smak. Ös i med citrongräs och det blir vibbrerande fräscht eller hacka i lite chili och få ett trevligt sting av styrka. För ett år sedan var chili ett sort NO NO för mig. Men allt kan ändras. Efter en resa till Thailand och allt för stark mat så insåg jag att det inte var något farligt med stark mat. Det är också så att du vänjer dig vid stark mat, men börja försiktigt om du är en nybörjare. Efter idogt tränande kan jag strö lite chilipulver på mina nudlar och ha lite mer sambal oelek i grytan. Och med det sagt är jag fortfarande inte i när av vad andra klarar…

Det som gör denna rätt smakrik är en röd currypasta. Tänk på att doseringen av currypastor varierar. En nyöppnad burk har mycket styrka och när den stått ett tag blir den snällare. Rådet är att alltid smaka dig fram så att du inte gör som vi första gången vi använde grön curry pasta. Tog i 2 tsk och kunde inte åta något! Inte ens Henrik som är rätt tålig!!!

När jag skulle göra den här middagen tänkte jag att det kunde bli trevligt att lägga tunna skivor av rå laxen direkt i tallriken och att den skulle bli tillagad när jag hällde på soppan. Detta hade nog fungerat om jag inte hade lagt laxen i en snygg hög överst… Då blev det ju som en stor bit lax ändå och den blev således INTE tillagad. Ska du äta rå fisk ska den frysas minst 48 timmar innan och eftersom denna lax varken var förfryst eller vi var sugna på icke tillagad fisk, så fick hela alltet åka ner i grytan och puttra upp. Detta blev desto bättre!

Asiatiskt

Laksa

Laksa till 4 pers:

  • 300 g nudlar
  • 600 g lax
  • 4 charlottenlökar
  • 3 cm ingefära
  • 2 tsk röd currypasta, ca.
  • 400 ml kokosmjölk
  • 4 dl vatten
  • 1 fiskbuljongtärninga
  • Fisksås eller salt
  • 100 g spenat
  • citron eller lime

Skiva lök och ingefära i mycket tunna skivor. Skär laxen i kuber.
Tillaga nudlarna enligt anvisningarna på paketen. När de är färdiga fördela dem mellan 4 djupa tallrikar och strö löken ovanpå.
Hetta upp lite olja och fräs ingefäran och currypastan en stund så att smakerna frigörs. Häll på kokosmjölk, vatten och buljong. Låt koka upp och smaka av med fisksås eller salt.
Lägg i lax och spenat. Låt puttra några minuter tills laxen är färdig.
Häll den varma soppan med lax och spenat över nudlarna. Servera med lite citron eller lime.

English; I made a very tasty noodle soup called Laksa the other day. It is easy to make asian influenced meals rich and flavoursome since there are so many different spices and pastes to use. In this soup I thought it would look nice to cut the salmon in very thin slices and put raw in the bowl so when pouring on the coconut stock it would be cooked. But since I put all of the salmon on a pile it did not get cooked thourough. Therefor I had to put it into  the pot and let it simmer til ready… My suggestion is therefor to skip the nice looking raw salmon and just put in in the stock like normal people do..

Laksa for 4 people:

  • 300 g of noodles
  • 600 grams of salmon
  • 4 charlotte oninos
  • 3 cm ginger
  • 2 tsp red curry paste, approx.
  • 400 ml of coconut milk
  • 4 ml water
  • 1 fish stock cube
  • Fish sauce or salt
  • 100 g spinach
  • lemon or lime

Slice onion and ginger into very thin slices. Cut the salmon into cubes.
Cook noodles as directed on package. Once completed, divide them between 4 soup bowls and sprinkle the onions on top.
Heat a little oil and fry the ginger and curry paste for a while so that the flavors are released. Pour in coconut milk, water and broth. Bring to the boil and season with fish sauce or salt.
Add the salmon and spinach. Let simmer a few minutes until the salmon is ready.
Pour the hot soup with salmon and spinach over the noodles. Serve with some lemon or lime.

Vårrullar med nudlar

Vår senaste veckomeny har innehållit falafel, vårrullar, pastasallad, kyckling med grönsaker och laksa. Nästan allt är inspirerat från den härliga boken Under valnötsträdet (Bergenström, Anna & Bergenström, Fanny, Trio Förlag 2009). Jag återkommer ofta till den här boken. Den har många recept från olika länder, både söta och salta. De ger bra förslag på finmiddagar och buffékonstelationer. Boken är dessutom utmärkt för läcker vardagsmat.

IMG_9393

Igår gjorde jag vårrullar med nudlar. Det blev mycket gott. Vårrullar är kul för du kan fylla dem med vad du vill. Fläsk, kyckling, skaldjur, grönsaker. Använd antingen vårrulledeg eller filodeg när du slår in din fyllning. Filodegen kan antingen penslas med smör och lagas i ugn eller friteras så som vårrulle degen. I receptet har jag använt filodeg.

För att väga upp allt smör mellan filodegsarken gjorde jag nudlar med mycket grönsaker och väldigt lite olja. Det är ganska lätt när man gör stekta nudlar att ösa på med mycket olja vilket inte känns hälsosamt, så jag testade med lite buljong. Det blev gott, även om det inte var som stekta nudlar. I riktiga vårrullar är det glasnudlar, men man tager vad man haver och risnudlar blev mycket gott det med.

Vårrullar

  • 250 g risnudlar
  • 250 g fläskfärs
  • 2 charlottenlökar, strimlad
  • 1 morot, finriven
  • 2 vitlöksklyftor, pressad/riven
  • 3 cm färsk ingefära, finriven
  • chilipulver
  • 1 msk fisksås
  • 2 msk soya
  • 1 tsk socker
  • 1 msk vinäger
  • ev salt och peppar
  • ca 300 g filodeg
  • ca 100 g smör, smält

Gör såhär:

Koka upp vatten och lägg i risnudlarna. Låt ligga några minuter tills de är mjuka. Häll av vattnet och skölj dem i kallt vatten. Ställ åt sidan så länge.

Gör fyllningen; fräs fläskfärsen. Blanda ner resten av ingredienserna (filodeg och smör). Fräs ihop och smaka av. Det är inte säkert att salt behövs, både soyan och fisksåsen bidrar med sälta. Ta en handfull nudlar och klipp hej vilt med saxen ett par gånger. Lägg ner i färsfräset och låt svalna en aning.

Sätt ugnen på 200 grader.

När fyllningen svalnat lite kan du börja göra rullarna. Beroende på storleken på degen kan du göra rullar på olika sätt. Min filodeg ligger i ett paket med ganska stora ark. (se tillvägagångssätt nedan). Jag tar ett ark och penslar halva med smält smör. Vik över andra halvan och dela sedan det dubbla arket på mitten. Lägg fyllning i ena änden och rulla ett varv. Pensla lite smör nedanför den påbörjade rullen. Vik in ändarna och fortsätt rulla. Upprepa tills fyllningen är slut. Jag fick 14 medelstora vårrullar. Lägg dem på en plåt och pensla med smör. Sätt in i ugnen och grädda ca 20 min tills de är gyllenbruna.

Vårrullar steg

Förbered under tiden nudlarna:

  • 3 mörötter
  • 300 g broccoli, frysta
  • 2 dl vatten
  • en fjärdedels kycklingbuljongtärning
  • 0,5 vitlöksklyfta, pressad
  • 1,5 tsk salt
  • 1 msk fisksås
  • 1 msk olja
  • nudlarna som blev över
  • 2 ägg

Skär morötter och broccoli i önskvärd storlek. Jag skar morötter i ”tändsticksbitar” och ”skivar” broccolin. Värm upp vatten med buljong, vitlök, salt, fisksås och olja. Rör så att saltet löses upp.

Lägg nudlar och grönsaker i en djup stekpanna eller kastrull. Häll över smaksättningen, blanda runt och värm upp. Rör om lite då och då. Stek äggen till en ”misslyckad” äggröra och lägg på nudlarna.

nudlar

Dippsås:

  • 2 msk risvinäger (eller annan)
  • 2 msk fisksås
  • 2 msk pressad lime
  • 2 tsk socker
  • sambal oelek
  • 1 vitlöksklyfta, pressad

Blanda alla ingredienser till dippsåsen och rör tills sockret lösts upp.

middag med vårrullar

Sweet dreams och sultanens hemlighet

Jag har lånat en helt underbar bok. Sweet dreams, tårtor, kakor och annat drömgott heter den (Svanberg, Åsa & Holm, Malou, Ordalaget bokförlag 2012). Bilderna är verkligen vackra och allt ser jättegott ut. Det är en kokbok fylld med sötsaker. Kakor, tårtor, marshmallows, bakelser och mer. Bara bilderna är en fröjd att se på, de är stilleben som är sinnrikt uppställda.

Recepten verkar inte alltför komplicerade och låter gott. Jag har dock en känsla av att just detta kan vara något bedragande.  Jag gjorde nämligen Sultanens hemlighet idag. En liten chokladgodbit, ett mellanting mellan en pralin och fudge (bild följer nedan). Receptet verkade enkelt men oj så fel det blev! Man skulle bara vispa samman bland annat kondenserad mjölk, nutella och hackad choklad. Sedan skulle man ställa det över vattenbad och röra tills chokladen smält. Hela smeten skar sig och det såg inte ett dugg inbjudande ut. Jag räddade det genom att värma upp ny kondenserad mjölk. Till den tillsatte jag sedan, med mycket tålamod, klumpar av den misslyckade massan. Lät varje klump smälta innan jag blandade i ny. På så sätt fick jag en jämn slät smet. Men jag undrar om det någonsin kan bli bra att göra så som det står i receptet. Kanske hade jag bara otur. Oavsett var slutresultatet riktigt smaskigt!

Boken i övrigt är en inspirationskälla och absolut ett trevligt inslag i bokhyllan.

sultanens hemlighet

Här kommer receptet på de här godbitarna. Det är dock inte samma mängd kondenserad mjölk som i boken och jag har uteslutit smöret som egentligen ska vara i eftersom smeten skar sig och jag fick göra om den. Enligt originalreceptet ska det även vara flingsalt på toppen, men jag tyckte att det var tillräckligt salt som det var. Jag har skrivit tillvägagångssättet så som jag kommer göra nästa gång jag gör dessa godbitar. Så märk väl att jag inte har gjort så som jag skriver nedan, men jag tror att det här fungerar bättre än så som boken förordar. Det var i princip så här jag gjorde när jag fick värma upp massan igen i omgångar i ny uppvärmd kondenserad mjölk.

  • 1 burk kondenserad mjölk, (397 g)
  • 110 g nutella, (2,5 dl)
  • 1 tsk äkta vaniljpulver
  • 0,5 tsk salt
  • 225 g choklad, 70 %
  • 75 g nötter av något slag

Klä en fyrkantig form, ca 20 x 20 cm, med bakplåtspapper.

Värm kondenserad mjölk, nutella, vaniljpulver och salt i en rostfri bunke som ställts över en kastrull med sjudande vatten. Rör om då och då.

Hacka under tiden chokladen. När mjölk och nutellasmeten är riktigt varm, inte puttrande men varm, tillsätter du den hackade chokladen. Rör tills chokladen har smält. Tillsätt grovt hackade nötter eller mandlar. Häll smeten i den förbredda formen, släta till och ställ in i kyl och låt stelna.

Ta upp ”chokladplattan” och skär i kuber. Förvara i lufttät burk i kyl.

choklad

English; I borrowed a wonderful book. Sweet dreams it is called (Svanberg, Asa & Holm, Malou, Ordalaget bokförlag 2012). The images are really beautiful and everything looks delicious. It is a cookbook filled with sweets. Cookies, cakes, marshmallows, tarts and more. The images are a joy to look at alone, they are all ingeniously arranged.

The recipes do not seem too complicated and sounds good. However, I have a feeling that this particular can be somewhat deceiving. I did the Sultan’s secret today. A small chocolate cube, remindes a ittlebit of a fudge (picture above). The recipe seemed simple but oh so wrong it was! It was just to whisk together condensed milk, nutella and chopped chocolate. Then one would put it over simmering water and stir until the chocolate was melted. The entire batter split and it did not look a damn inviting. I saved it by heating  some more condensed milk. To this I added, with much patience, chunks of the failed mass. Let each blob melt before I mixed in a new one. This way, I got an even smooth batter. But I wonder if it could ever be successful to do as it says in the book. Maybe I was just unlucky. However the endresult is a delight!

The book in general is an inspiration and definitely a nice feature on the bookshelf.

Here is the recipe for these chocolaty delights. It is not the same amount of condensed milk as in the book and I have omitted the butter that is originally in the recipe because the batter split and I had to re-do it. According to the original recipe, there should also be salt flakes on top, but I thought it was salty enough as it was. I have written the ”how to do” as I will do the next time I make these. I think this approach will work better than the books. It is basically this way I did it when I was warming up the mass again in new heated condensed milk.

  • 1 can condensed milk (397 g)
  • 110 g nutella, (2.5 dl)
  • 1 teaspoon pure vanilla powder
  • 0.5 tsp salt
  • 225 g of chocolate, 70%
  • 75 g nuts of any kind, such as almonds, hazel or pistachios

Line a square shaped tin, about 20 x 20 cm, with parchment paper.

Heat the condensed milk, nutella, vanilla powder and salt in a stainless steel bowl set over a saucepan of simmering water. Stir occasionally.

Chop the chocolate in the meantime. When the milk and nutella is really hot, not screaming hot but hot, add the chopped chocolate. Stir until the chocolate has melted. Add the ruffly chopped nuts or almonds. Pour the batter into the prepared tin, smooth and place in the fridge and let it set.

Pick up the ”chocolate brick” and cut into cubes. Store in airtight container in refrigerator.

Päron med after eight och stökiga barn

Jag tänkte ge ett bidrag till månadens sötsak denna månad. Jag har aldrig gjort det förr men tänkte att det kunde vara kul. Temat för februari är 70-tal. Jag tänkte direkt på päron med after eight. Funderade på om jag kunde göra om den lite gran så den blev lite roligare. Sagt och gjort. Jag bakade en browniebotten, gjorde en päronmousse och en mintchokladganache.

päron med after eight

Att jag aldrig ger upp det här med ganache! Men ibland blir det ju så bra! Jag hörd på nyhetsmorgon att nu under sportlovsveckan så kunde man baka med sina barn (ok, ingen direkt nyhet precis). Men de pratade om att det var bra att man i så fall var inställd på ett det kan bli kletigt och stökigt. Och därför undrar jag nu; har det varit några barn i mitt kök utan att jag vet om det?? Choklad på byxor, köksskåp, golv, glasögon, panna… Ja, det är sant. Jag orkade inte ta bort det på mina glasögon så jag stod och diskade undan allt mitt stök under tiden som jag stirrade på bruna fläckar! Och när jag upptäckte chokladen som jag dragit runt under min strumpa såg jag också det som var på mina byxor och som kletat mot skåpsluckan.. Det hade varit skönt att skylla på några barn. Men nej, det var bara jag som hade varit där.

Tillbaka till ganachen. Jag gör något fel! Jag vet att jag själv har skrivit innan att ”oo, det kan skära sig, bla bla bla…” men det är tusan inte kul när det gör det. Jag blir avundsjuk på till exempel Henriks syster Hanna som var här och bakade en chokladkaka. Jag sa ”nu när du gör ganachen är det risk att den skär sig”. Tror ni att den skar sig? Nej! Hanna som aldrig har gjort en ganache innan, och som med mina direktiv nu stod och gjorde en, lyckades fenomenalt… Jag svär att om jag hade gjort den, så hade den skurit sig!

Ja, månaden sötsak då. Trots min irritation över ganachen så blev det faktiskt en god liten bit jag producerade. Receptet på browniebottnen kom från boken Sweet dreams (Svanberg, Å. & Holm, M. Ordalaget förlag 2012) som jag i nästa inlägg kommer skriva några ord om. Moussen improviserade jag fram och den blev god. I den omtalade ganachen hade jag 70% choklad, 1 tsk honung och en mängd pepparmintsolja. Allt som allt blev det en choklad-mint-bomb med god smak av päron. Jag tänkte när jag smakade på sakerna separat att detta är väl inget särskilt, men tillsammans var det ju faktiskt riktigt gott. Kanske därför som päron med mint och choklad blev en sådan klassiker.

Så här kommer den nu:

Päron med after eight på mitt sätt

Browniebotten

  • 150 g smör
  • 150 g mörk blockchoklad
  • 2 ägg
  • 1,5 dl socker
  • 1,5 dl vetemjöl

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält samman smör och choklad sakta i en kastrull.  När det svalnat lite tillsätter du resterande ingredienser och rör till en jämn smet. Klä en fyrkantig form ca 20 x 20 cm med bakplåtspapper. Häll smeten där i och grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Låt svalna.

Päronmousse

  • 1-2 päron, riven vikt 170 g
  • 2 msk päronsaft
  • 1 msk socker + 1 msk socker
  • 2 gelatinblad
  • 1 dl grädde
  • 1 äggvita

Gör så här:

Skala päronet och riv det grovt. Lägg i en kastrull med saften och 1 msk socker. Koka tills päronet är mjukt. Mixa till en slät puré. Beroende på vad du mixar i kan päronkoket behöva svalna, så att din mixer-behållare inte spricker av värmen.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

Vispa grädden till ett fast skum.

Vispa äggvitan och den andra matskeden socker till en fast maräng.

Om du låtit purèn svalna får du ta några matskedar av den och värma upp. Smält sedan gelatinbladen där i. Är purèn fortfarande varm kan det räcka för att bladen ska smälta. Tänk då bara på att du låter purén svalna lite innan du går vidare till nästa steg.

Blanda purén lite i taget med marängen. När allt är blandat tillsätter du grädden. Det kan vara en fördel att blanda ut den vispade grädden med lite av purémaräng-smeten först så att du inte får klumpar av grädden.

Häll moussen i en plastfolieklädd form och låt stelna i frys eller kyl. Min form vara en mini brödform, alltså mindre än brownibottnen.

Montering och ganache:

Lägg upp browniebottnen på en skärbräda. Ta upp moussen genom att vända hela fomen upp och ner mot en annan skärbräda. Lägg moussen ovan på kakan. Eventuellt så täcker inte moussen hela kakan, men det gör inget. Skär rent och spara överbliven brownie till ett annat tillfälle. Ställ in i frysen en stund så den stabiliserar sig. Gör under tiden ganachen.
Hacka 100 g mörk choklad. Koka upp 1 dl vispgrädde.
Häll grädden över den hackade chokladen tillsammans med pepparmintsolja och 1 tsk honung.
Rör till en slät ganache. Skär den sig, mixa den slät. Brukar funka. Var beredd på att ha choklad över allt!!

Ta ut bakelsen från frysen och skär i önskvärda bitar. Bred på ganachen.

Det blev gott det här, men med tanke på ganachen så blir det nästa gång en traditionell päronhalva med ett blad after eight…

riktiga päron

Falafel i pitabröd

En av rätterna på menyn denna vecka är falafel. Det går fort att göra sina egna falafelbullar och blir riktigt gott! Henrik har gjort falafel en gång innan som blev lite fastare i konsistensen.  De som jag gjorde, som det är recept på här under, är goda men blev lite för mjuka tycker jag. Så det blir till att experimentera lite nästa gång. Kanske tillsätta lite bulgur. När det gäller pitabröd är det jätteenkelt att göra det själv, men ibland är det skönare att bara köpa färdiga. Det gjorde jag denna gång.

falafel

Falafel

  • 1 gul lök, delad i mindre bitar
  • 400 g kikärtor
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1 tsk mald spiskummin
  • 0,75 tsk salt
  • 0,5 dl hackad bladpersilja
  • 1 tsk harissa
  • 2 msk maizena
  • 1 msk olivolja + olja att steka i
  • lite vetemjöl att vända dem i

Mixa löken tills den är finhackad. Tillsätt att andra ingredienser utom stekningsolja och vetemjöl. Mixa till en jämn massa. Forma till små platta bullar. Det är här konsistensen sviker; hade smeten varit fastare hade det gått att forma bullar men nu blir det enklare att göra dem platta. Strö över lite mjöl och vänd dem i det. Stek i olja på medelhög värme några minuter på varje sida.

Dressing

  • 2 dl turkisk youghurt
  • 1 tsk sambal oelek (mer eller mindre)
  • 1 citron, rivet skal och några droppar saft
  • 2 cm riven ingefära
  • salt

Blanda allt till en lagom stark dressing.

Vitlökssås/tzatziki

  • 2 dl turkisk yoghurt
  • 1 vitlöksklyfta
  • salt, peppar
  • ev riven gurka

Blanda allt till en dressing.

Tillbehör

  • Pitabröd
  • Tomat
  • Gurka
  • Sallad
  • Lök

Skär grönsakerna i lagom bitar. Värm pitabröden i ugnen. Servera tillsammans med varm falafel och såserna.

Falafelreceptet kommer från recept.nu och dressingen från alltommats sida. Citrondressingen var faktiskt precis som det står på hemsidan, förvånansvärt otroligt god!

Gurka

Enkel korv och kycklinggryta

Gjorde en snabb och god kycklinggryta igår. Mustig och mysig!

kycklinggryta

Till 6 personer:

  • 5 chorizo korvar
  • 2 gula lökar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk ajvar
  • 1 msk tomatpuré
  • lite rökt paprikapulver (eller vanligt)
  • 1 kycklingbuljongstärning
  • 3 dl vispgrädde
  • 5 dl mjölk
  • salt, peppar
  • 1 kg kycklingfilé
  • 2 msk vitvinsvinäger

Skär korven i slantar och stek tillsammans med skivad lök i en gryta. Häll i ajvar, tomatpuré, buljong, grädde och mjölk. Smaka av med salt och peppar och pudra över lite paprikapulver. Skär kycklingen i skivor och lägg i grytan. Det gör inget om du har halvfryst kyckling, sänkt bara värmen och låt den sjuda långsamt (inget stormkok, för då är det risk att kycklingen blir torr i utkanten). Kolla så att kycklingen är färdig, tillsätt lite vinäger och smaka av igen. Vill du ha en tjockare sås, red av den med någon sked maizena utrörd i lite mjölk.

Servera med kokt potatis, broccolibuketter och lite chilipulver för den modige.

middag

 

English; I made a simple quick casserol with sausages an chicken.

For 6 people:

  • 5 chorizo ​​sausages
  • 2 yellow onions
  • 1 clove of garlic
  • 2 tbsp ajvar
  • 1 tbsp tomato purée
  • some smoked paprika (or regular)
  • 1 chicken bouillon cube
  • 3 dl heavy cream
  • 5 dl milk
  • salt, pepper
  • 1 kg chicken filet
  • 2 tablespoons white wine vinegar

Cut sausage into coins and fry with slised onions in a casserole. Add ajvar, tomato paste, broth, cream and milk. Season with salt and pepper and sprinkle with a little paprika. Cut the chicken into slices and add to the pan. It does not matter if you have half frozen chicken, just let it simmer slowly. Check that the chicken is cooked, add a little vinegar and season again if necessary. Do you want a thicker sauce, thicken it with some cornstarch mixed in a little milk.

Serve with boiled potatoes, broccoli florets and a little chili powder for the brave.

Gör din egen bok

Jag tittade runt på lite bloggar och hittade det här fina inägget på tartantartan.blogspot.se.

Tyckte att det var ett himla kul tips. Jag har gjort fotoböcker från semestrar och så, men aldrig tänkt att man kan göra sin alldeles egna kokbok på precis samma sätt! Kolla in hennes inlägg och hela bloggen som är hur trevlig som helst =)

Gör egen bokBilden är hämtad från  tartantartan.blogspot.se