Morotstårta

Fick träffa en liten bebis idag. Tog chansen att göra en liten morotstårta. Jag har varit sugen på det jättelänge så det passade bra att göra en som jag inte behövde äta upp helt själv =) I vanliga fall brukar jag grädda bottnarna en och en, då jag har 3 st formar som är 20 cm i diameter. Men jag ville använda min fina form som jag fick i julklapp. Så jag bakade hela i den formen och skar tårtbottnar som man brukar av vanlig sockerkaka. Jag tycker nog att det brukar bli något luftigare när jag bakar varje botten för sig dock. Men det kan ju vara inbillning…

Bebis

MorotstårtaEnglish; Today I met a beautiful little baby girl for the first time. I took the chanse to make a carrot cake, which I have been longing for quite some time. I usually bake each layer of the cake in seperate tins, but I wanted to use my new tin, which I only have one in that size, so I made it in that one and cut the bottoms out. I think that it is more usual to make like this in Sweden, but in f. eg. USA you make each cake layer seperatly. I think it gets a little bit more fluffy when baking seperatly, but that might be only imagination.

 

Annonser

Star wars tårta

Henriks systerson fyllde år och ville ha en star wars tårta. Han tycker inte om sylt så det blev en prinsesstårta med bara vaniljkräm.

Det var ganska svårt att modellera gubbarna, men tanken var att de skulle vara små och tjocka gubbar. Jag ville ha Darth Vader och Luke som stod och fightades. De fick sina svärd, men vid servering byttes de ut mot tomtebloss. Darth är gjord i svart marsipan för att jag hade det och Luke är gjord i sugar paste.

Star wars

Stjärnor

tårta med tomtebloss

 

English; Herniks sisters son whished for a star wars cake for his birth day. So I made one with Darth Vader and Luke fighting. It was quite hard to make these figures, but I think that you get the idea of who it is.

Tre rätters

Tiden går så fort och jag hinner inte blogga!

Jag får börja med att gå tillbaka till i lördags. Det är ju hur länge sedan som helst! Då var jag i alla fall på en jättetrevlig middag hos en före detta klasskompis E. Vi hade tema italienskt och jag hade tagit med förrätt, E stod för varmrätt och M hade med efterrätt. Det var en himla god middag! Mätta blev vi! Och just det, lite ost efter midnatt var där också.

E bjöd på två goda cosmopolitan som fördrink.

Sedan la jag upp min antipasti tallrik. Jag hade köpt riktigt god kalkonchorizo och inlagd kronärtskocka. (jag vet att chorizo är spanskt och inte italienskt). Till det hade jag bakat små kuvertbröd fyllda med phiadelphiaost och pesto. Jag ville använda de små gulliga formarna jag fick av mamma och pappa förra året, så de små bullarna åkte ner i sådana.

pestofyllda kuvertbrödJätteenkla att göra. Jag gjorde en vanlig vetedeg, inte söt alltså. Till 12 små små bullar behövs:

  • 12 g jäst (en fjärdedels paket)
  • 1,25 dl jumet vatten
  • 1 tsk socker
  • 0,5 tsk salt
  • 1 msk olivolja
  • 0,5 dl durumvete
  • vetemjöl

Fyllning:

  • 70 gram phiadelphiaost
  • 2 msk pesto

Det var nog ungefär de här mängderna jag hade i. Vetemjölet tog jag bara i tills det blev en lagom konsistens på degen, kanske si så där 1-2 dl. Sedan fick degen jäsa till dubbel storlek. Därefter kavade jag ut den till en rektangel som skars i 12 små fyrkanter. På varje fyrkant la jag en liten tesked fyllning. Sedan knep jag ihop ändarna så det blev små bullar. Nu kan man antingen behålla dem så eller lägga ner dem i små smorda formar där de får jäsa till dubbel storlek igen. Baka av i mitten i 225 gradig ugn, ca 12 minuter.

De var jättefina i sina formar tyckte jag, men de hade inte så tydlig form av dem när de väl togs upp från dem. Så hade jag haft middagen hemma hade jag nog behållit dem i formarna, annars kan man lika gärna strunta i dem. Goda blev de i alla fall.

Sedan åt vi en underbar varmrätt som E lagt ner hela sin själ i! Ugnsbakad kalvfilé på en bädd av senat och portabellosvamp. Till det serverades fina morötter, härlig sparris och en underbar kalv/portvinssky. Det hela toppades med härliga krispiga parma chips. Mm, det var som ett stycke klassisk musik i munnen =)

Kalvfile med tillbehörSedan åt vi Gino, frukt och bär gratinerade med vit choklad och vaniljglass. Det var så himla gott! Trodde först att chokladen skulle smaka lite bränt, men nej nej! Det var bara så otroligt gott!

GinoTack för en jättetrevlig kväll!

English; last Saturday I had a wonderful time spending the night with two friends. We had split the dinner between us, so that I made the first course, the hostess made the main and my other friend made the dessert. I brought a small anti pasti dish; some chorizo, artichokes and a small bun filled with cream cheese and pesto. For the main we had veal, spinach, portabello, carrots, asparagus, a lovely sauce and crisps made of parma ham. The dessert was a ”gino”, I think an dessert from the 80´s or 90´s, fruits and berries covered with white chocolate and then gratinated and served with ice cream.

Mm, a delicious dinner and an well spent evening!

 

 

Vegetarisk lasagne

Ofta blir det hopkok av olika saker när jag lagar mat. Utgår kanske från något recept men gör det så att det passar mig och det vi har hemma för tillfället. Så blev det när jag gjorde en vegetarisk lasagne härom dagen. Tanken var inte att det skulle bli en vegetarisk, men vi hade slut på köttfärs i frysen. Istället för köttfärs gjorde jag en linssås på hackad lök, vitlök, gröna linser, krossade tomat, en grönsaksbuljong och worcestershiresås* (*osäker på dess vegetariskhet). När den var färdigputtrad la jag i riven morot och zucchini, ville inte att de skulle bli sönderkokta. Sedan blandade jag tinad spenat med lite keso. Jag gjorde en enkel bechamelsås med ganska mycket riven muskot. Salt och peppar i allt så klart också…

Sedan var det bara att börja varva pastaplattorna med de olika lagren, linssås och vit sås, spenat och vit sås o s v.

Det blev både riktigt gott och riktigt mycket av det. Så jag delade den i bitar, styckfrös dem och la i en påse för senare lunchlådor.

Lasagne i påseEnglish; If the result when you make lasagna is a big tray of goodness, it is a good idea to cut them into  pieces and freeze them. Then put them in a plastic bag and take out when there is no leftovers for the lunchbox.

This one is vegetarian option, with lentals, carrot and zucchini instead of minced meat. I also made some layers with spinach and cottage cheese. Delicious!

 

Bakabstinens och toscabullar

Jag får abstinens när jag inte bakat på ett tag. Ok, jag får väl skriva abstinens-light eftersom jag vet att det inte alls är abstinens så som från en drogavvänjning… Det kliar i fingrarna när jag inte bakat på länga (typ sedan i söndags), hjärnan går på högvarv och funderar ideligen på vad som kan bakas.

Jag blir på bra humör när jag bakar. I morse hade jag noll intresse av att göra något men efter en förmiddags bakande är jag som förbytt och bockar av att-göra-listor efter annan.

Och så en kopp espresso med en gnutta mjölk på det =)

Idag blev det alltså baka av. Jag gjorde bullar med mandelmassa och toscatäcke. Så nu har jag fått fika också, check!

Nygräddade bullar

Gjorde ½ sats vanlig vetedeg som kavlades ut till en rektangel. Sedan blandade jag ihop

  • 400 g riven mandelmassa
  • 2 msk mjölk
  • 60 g mjukt smör

som jag bredde på. Jag tänkte att jag för en gångs skull skulle ha rejält med mandelmassefyllning, så som på konditori, och rejält kan jag säga att det blev! Rullade sedan ihop och skar rullen till 17 bullar.

Medan de 17 bullarna jäste gjorde jag kokostoscatäcket:

  • 75 g smör
  • 1 dl sirap
  • 2 dl socker
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 dl vispgrädde
  • 200 g kokosflingor (en påse)

Koka upp allt utom kokosen och låt sjuda 5, 6 minuter. Tag av värmen och rör ner flingorna. Kanske behövs inte allt om det kokat ihop mer eller mindre, men jag behövde 200 g. Lägg sedan lite mer än en matsked på varje färdigjäst bulle och skjutsa in dem mitt i ugnen, 200 grader 12-15 min.

FikaDe blev mjuka med lite knäckig topp och inget snålande med mandelmassan kan jag säga!

English; When I haven´t baked for a whila (f. eg. since Sunday) I get abstinence. Well, I know it is nothing like the real abstinence you get from not using nicotine or drugs, so let´s call it abstinence-light. Anywho, when I went out of bed this morning I had very little motivation to do anything at all, but then I spent the morning baking and suddenly I am checking of my to-do lists. I simply feel better when I have baked.

I made sweet buns, filled with almond paste and covered with a sticky coconut topping. The topping is a classic which you usually make with almonds and put on a sponge cake. In Sweden we call it Tosca cake, is this a Swedish fenomenon? However it gets delicious, sweet, crunchy and chewy.

I often think thet I have to little almond paste when I make these kind of rolls, so today I added a lot. And it was enough I can say. Don´t think it was too much, but let´s say there were plenty. =)

Blå blomkoppar

Blå blomster

Jag var ute på en liten feel-good-runda igår. Besökte några second hand butiker. Kring fint och bråte hittade jag några underbar kaffekoppar. Vackra med blå blommor på. Snirligt öra att hålla i och bara två små naggor som knappt syntes. Jag var helt enkelt tvungen att köpa dem, de liksom ropade på mig. Det är ofta jag hittar fina saker i second hand butiker, men inte ofta som det är tillräckligt fint för att jag ska köpa det. Jag tycker om att köpa saker på second hand. Tanken på att det är något ganska unikt jag håller i och att det har en egen historia gör mig nyfiken och glad. Ibland är det ju inget direkt unikt, det kan vara en kaffeservis som har gjorts i tusentals. Men just nu är den ändå ganska unik. Den har letat sig genom butik och hem, genom kaffetårar  och tid och  nu står jag här, håller den i min hand. Såklart är det heller inget fel på att det är återvinning…

KaffekopparEnglish; Yesterday I was on a feel-good-trip. Visited a couple of second hand shops. Among beautiful and other things I found some lovely coffe cups with blue flowers. They where shouting at me, bring me home. Give me a new home. And so I did. I love buying things in second hand. They are more uniqe, carries a story, they have been throug home and time and now I am standing with them in my hand. And of course the fact that I am recycling is not bad either.

 

 

Första bloggträffen

Igår var det bloggträff med andra matglada bloggare i Skåne. Det var jättetrevligt! Vi var fem stycken som träffades hos Paula som har bloggen mitt lilla gröna. Hon hade bakat tre jättesöta små kranskakor, polentabitar, fröknäcke och gjort några röror. Alexandra från i gott fikasällskap var också där och bjöd på mycket goda russinkakor. Sedan hade vi Sandra från Sandras kök som hade gjort superfina små chokladkakor, alltså smält choklad, gjutit skal i en form av en chokladkaka och fyllt med en härlig kaffekola. Karoline från det gröna skafferiet hade gjort läskande lemonad i fina glasflaskor. Jag hade med mig en päronkaka som jag hade gjort yoghurtgrädde med vanilj till. Jag var den ende som inte hade med kamera, men om ni vill se lite trevliga bilder så finns det, och mycket mycket mer, hos de andra.

Vi satt och pratade bloggande och annat trevligt och åt tills vi storknade. Ser framemot nästa gång vi ska ses!

Min päronpaj kom ur inspiration från boken ”sött, sweet, dulce” som Anna och Fanny Bergenström har skrivit. En enkel mördeg som kavlas ut direkt på en plåt. Sedan lägger man frukt och bär på, viker in kanten en bit och gräddar. En enkel men god paj. Jag hade dock velat ha lite mer päron än vad jag la på, men det vet jag till nästa gång.

rustik päronpaj

Päronpaj

 

English; Yesterday I was on the very first get together with other food blogers in Skåne.We had a nice time, enjoying good food and conversations.

Prinsesstårta med katter

Jag hade gjort ytterliggare en tårta till Moa. Det var en prinsesstårta med hallonsylt och vaniljkräm. Bottnarna hade jag bakat om tre gånger för jag blev helt enkelt inte nöjd med dem. Jag har ett recept som jag har lyckats med en gång och då var det underbart. Men de andra gångerna har bottnen antingen sjunkit ihop ofantligt mycket eller blivit som en ugnspannkaka i bottnen men fin och fluffig i ovandelen av kakan. Denna gången blev de helt ihopsjunkna. Så jag tog ett annat recept och gjorde om det lite och det blev perfekt! Så nu ska jag strunta i det där oberäkneliga receptet och hålla mig till det som fungerar!

Som jag skrev i förra inlägget så gillar Moa katter. Jag gjorde därför två katter i sugarpaste. Jag vispade grädden lite för löst varpå marsipanen har kasat och ”korvat” sig lite, något som irriterar mig väldigt mycket. Men ja, det kan ju inte alltid bli perfekt. Jag tycket i alla fall att den smakade gott =)

Prinsess

Katter som solar sig

Chokladtårta med blommor

Den här chokladtårtan är en favorit. Den gör jag ofta, ofta efter önskemål av andra. Jag gjorde en till Moas kalas idag. Eftersom hon tycker om katter så gjorde jag konturerna av katter i choklad, och så hennes namn. Tänkte att det kunde bli fint med någon blomma på också.

Jag  köpte blommorna på Wendels vid Willys. Jag har alltid fått både fina blommor och fin service där. De hade de mest underbara nejlikor jag någonsin har sett. De var gammellila och babyrosa och om jag skulle gjort en bröllopstårta eller något med romantisk tema så hade jag inte tvekat en sekund. Jag hade valt de två. Den gammellila är en sort som ska dofta. Den doftade lite men inte mycket, men det berodde på att den var lite kall där den stod i blomkylen. Jag tror att den lila hade lite spräckliga inslag av mörkare lila, eller kanske bordoux. Men det blev alltså inte en sådan till chokladtårtan.

Istället blev det en vacker ljuslila krysantemum. Sedan visade blomsterhandlaren en jättefin småblommig kvist som jag också föll för. Så brunt och lätt lila blev tårtan. Blommorna är nästan hela tårtan, tårtan är liksom där bara för att blommorna ska kunna sättas på något =)

Tårtan

katt och blomma

små blommor

Blomman

Chokladtårta