Babyshower x 2

Förra året var det minsann två babyshowers. En hos min syster och en hos mig. Min syster blev överraskad hemma hos sig och jag blev överraskad hemma hos mig. Två härliga tillställningar!

Tänkte bjuda på ett litet kollage med inspirerande bilder på vad man kan bjuda på när man ska överraska någon med babyshower =) På min babyshower bjöds det på fullastad brunch och härlig prinsesstårta. Och på min systers bjöds det på linsgryta och sedan en citrontårta samt brownies. Min mamma hade gjort riktigt fina blöjtårtor till både mig och min syster! Ni ser den ena i kollaget till höger.

kollage babyshower

 

Glasstårta med jordgubb

I helgen gjorde jag en glasstårta som vi skulle ha när mamma fyllde år. Receptet kommet från boken Söta bakverk från Manuelas diner (M. Kjeilen, tukan förlag 2014) och var väldigt enkel att göra. God blev den minsann också!

image

Vi hade glasstårtan tillsammans med våfflor efter en god frukost. Det blev som en riktig hotellfrukost med våfflor och glass i slutet!

image

Jordgubbsglasstårta
400 g färska jordgubbar
1 burk kondenserad mjölk
3 äggulor
5 dl vispgrädde

Mixa jordgubbarna till en slät puré. Vispa äggulor och kondenserad mjölk ett par minuter. Vispa grädden tills den bildar mjuka vågor. Blanda ihop grädde och äggvisp och vänd sedan ner jordgubbspurén.

Häll i rund form, ca 20 cm i diameter. Låt stå i frys minst fyra timmar. Ta ut den och ställ i kylen 30 minuter innan den ska ätas.

Chokladpannacotta med daim

Denna chokladpannacotta är enkel att göra men ganska söt. Den behöver någon dag i kylen för att stå till sig. När jag gjorde den räckte det i alla fall inte med den tid, tre timmar, som anges i receptet. Efter tre timmar var den som chokladsås. Kanske blev gelatinbladen för varma och tappade sin funktion… Receptet är hämtat från boken Sweet av Roy Fares.

Om ni tycker att jag hänvisar mycket till Roy Fares så har ni alldeles rätt. Han är ganska fantastisk för det mesta =)

chokladpannacotta1Pannacotta med daimcrunch 6 port.

  • 1,5 gelatinblad
  • 250 g mjölkchoklad
  • 500 g vispgrädde
  • 50 g socker

Garnering

  • 1 dubbeldaim
  • 200 g vispgrädde
  • 200 g hallon

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Hacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp grädde och socker. Häll den varma grädden över den hackade chokladen och lägg i gelatinbladen. Mixa slätt. Fördela i 6 glas. Låt stelna i kyl minst tre timmar.

Vispa grädde och krossa daim. Fördela grädde, daimkross och hallon på pannacottan och servera.

 

Enkla biskvier med choklad

Biskvier är nog en av mina absoluta favoriter. Jag blir dock alltid besviken på dem jag köper. Jag tycker att de är smöriga och fadda i smaken. Dessa biskvier kom till när jag var jättesugen på biskvier och det inte verkade vara ett dugg rätt i receptet jag hade valt ut. Så det blev inte enligt receptet… Jag hade inte mycket förhoppningar när jag gjorde dem men jissandes vad goda de blev! Jag har aldrig rullat ut ”degen” till biskvibottnarna på det vis som jag fick göra med denna biskvimassa, men det blev hur bra som helst i slutändan. I vanliga fall brukar jag spritsa ut bottnarna. Jag gjorde en annan smörkräm än den jag brukar göra och den blev jättebra den med. Till och med direkt uttagna från kylen var smörkrämen på biskvin god!

Att jag kallar dem ”enkla” är egentligen bara för att jag inte spritsade ut bottnarna. Det kändes som ett moment mindre, men jag vet i tusan om det är enklare att rulla dem som jag gjorde. Så de här godbitarna är ”enkla” med modifikation. Något som är säkert är att de är väl värda att göra oavsett.

Det går utmärkt att frysa biskvier och hade det inte varit för att alla tog slut på några dagar så hade jag kanske kunnat lyxa till det med en nu…

biskvierRullade biskvier, ca 20 st

  • 175 g mandel, skalet kan vara på
  • 2 dl strösocker
  • 3 äggvitor

Smörkräm

  • 150 g smör, rumsvarmt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1,5 dl florsocker
  • 1 äggula
  • 100 g mörk choklad, 70%

Att doppa i:

  • 100 g mörk choklad, 70%

Mal mandeln (eller mixa fint i mixer) och blanda med socker. Tillsätt lätt uppvispad äggvita lite åt gången tills det blir en deg/massa som går att rulla till kulor. Rulla degen till kulor och platta till dem till runda kakor. Lägg på bakplåtsklädd plåt och grädda mitt i ugnen, 175 grader, 15-20 min. De ska få lite färg, men ju längre de står inne desto hårdare blir de, så passa dem mot slutet. Låt svalna.

Smält 100 g choklad och låt svalna till rumstemperatur. Vispa samman smör, vaniljsocker och socker. Tillsätt äggulan och vispa riktigt fluffigt. Häll i den avsvalnade chokladen och vispa ihop till en fin och fluffig chokladsmörkräm.

Bred en rågad tesked smörkräm på varje botten. Doppa biskvierna i avsvalnad smält choklad och förvara sedan i kyl eller frys.

Biskvi

Drömmar

Jag bakade drömmar från Roy Fares bok Delicious. Jag har bakat dem en gång innan och de blev riktigt goda. (Förutom den plåt som jag brände så totalt att jag fick hälla vatten på kakorna för att de skulle sluta ryka. Som kolbitar var de. Jag hade satt ugnen på grill i brist på undervärme – ett tips; gör inte det…)

Enkla är de att göra också. Absolut enklast är de att göra i min underbara bakmaskin som jag fick julklapp av min man! Ooooh vad jag älskar den bakmaskinen (och mannen också…). Den gör smör och socker luftigt på ett sätt som jag aldrig har vispat förut. Och det bäst är att jag kan ha båda händerna fria medan jag bara står och tittar ner på att det sker! Det är överdådig lyx det!

Roy Fares rullar kakorna i ett kanelsocker vilket blir jättegott. Jag har testat att rulla dem i både kardemummasocker och kokosflingor. Det blir också gott! De går nog att smaksätta på alla olika vis skulle jag tippa! Att strö dem i lakritssocker vore häftig, eller att riva i lite limezest.

Drömmar på två vis ca 50 st

  • 125 g smör, rumsvarmt
  • 240 g strösocker
  • 270 g vetemjöl
  • 3 g hjortronsalt (0,5 tsk)
  • 8 g vaniljsocker (0,75 msk)
  • 90 g rapsolja (1 dl)

Att rulla i:

  • 1 tsk kanel + 0,5 dl strösocker
  • 1 tsk stött kardemumma + 0,5 dl strösocker

Vispa smör och socker fluffigt. Blanda i resterande ingredienser till en deg. Rulla kulor av degen och rulla dem sedan i ett av kryddsockren. Platta till dem lite och lägg på bakplåtspapperklädd plåt.

Grädda mitt i ugnen på 160 grader varmluft 15-20 min.
drömmar

Vaniljcupcake med chokladsmörkräm

Jag var sugen på cupcakes och bakad en sort från Lola´s bakbok. Lola´s är ett bageri som ligger i London. Boken är så härlig med alla sina färger att jag blir glad bara av att bläddra igenom den! Jag har bara bakat en gång tidigare från den och det var länge sedan. Boken har stått orörd i bokhyllan så pass länge att det kändes som att jag hade lagt händerna på en ny bok nu när jag tog fram den igen. Så det är ett grattis spar-tips i dessa tider av recycling; kolla i de böcker du redan har innan du köper nya…

choklad1

Det blev en mjuk vaniljcupcake med chokladsmörkräm på toppen.

choklad01

För en gångs skull följde jag receptet och hade i hela mängden florsocker i smörkrämen; 6,75 dl florsocker till 125 g smör! Det var gott, men det blir ändå lite väl sött när det liksom blir sockrigt i konsistensen. Men den blev riktigt fin och luftig i alla fall!

choklad4

(Cupcakesen står på ett ”ostbricks-fat” i glas, osäkert på märket.)

Våren kommer

Nu börjar det bli vår. Jag var i den trevliga blomsteraffären på Klågerupsvägen i Malmö och köpte några pärlhyacinter som jag skulle sätta i dörrkransen. Där såg jag dessa härliga och tåliga små växter, som jag inte vet namnet på…

image

Jag kan inte annat än att bli glad av färgerna. Några vackra rosor i fina påsar lös också med sina klara färger.

image

Mina fina pärlhyacinter hamnade på dörren. Hoppas att de klarar sig.

image

image

Några små tulpaner och överbliven hyacint  blev nedstuckna i julrosen.

image

Julgodis med mozart, minttryffel och pimpad marshmallows

Jag har gjort lite julgodis så här i väntans tider. Det har blivit mozartkulor med apelsin, minttryffel och pimpade marshmallows. Min absoluta favorit belv mozartkulan!

julgodis

Mozartkulorna gjorde jag i mindre format än vad de brukar vara. Jag tycker om när de blir en lagom munsbit. Eftersom jag älskar apelsin i det mesta, så tänkte jag att det kunde friska upp mozartkulan genom att riva ner lite zest i mandelmassan. Det blev riktigt gott!

Jag fick äntligen använda mina fina chokladverktyg från Fru Mette Blomsterbergs serie. Självklart går det bra att använda en vanlig gaffel! Jag har inte tempererat chokladen, så det är bäst att förvara de doppade godsakerna i kyl för att chokladen inte ska se tråkig ut. Om ni gör mozartkulorna, så kan det se lite ut med mandelmassan som ska täcka nougatbollen. Men misströsta inte, den räcker utmärkt till att täcka nougaten.

mozart001

mozaer01

Mozartkulor med apelsin, 24 st

  • 100 g nougat
  • 150 g mandelmassa
  • 1 tsk konjak
  • zest från 1/2 apelsin
  • 100 g mörk choklad

Skär nougaten i 24 bitar. Rulla dem lätt till små kulor. Blanda mandelmassa, konjak och apelsinzest. Dela mandelmassan i 24 bitar. Platta ut mandelmassan till en rundel och lägg nougatbollen på mitten. Omslut nougatbollen med mandelmassan och rulla till en rund kula.

Smält chokladen och doppa kulorna. Låt stelna och förvar svalt.

mozart1

Med minttryffeln gjorde jag det väldigt enkelt för mig. Jag köpte en chokladkaka med mintsmak. I detta fall garants Mint med 47 % kakao. Den är faktiskt god som den är, men när man gör om en chokladkaka till en tryffel blir den ju så mjuk, len och god. Mums säger jag bara. Tryffeln kan stå ute i rumstemperatur utan att bli tråkig i färgen eftersom jag bara rullat den i kakao. Dessutom gör rumstemperaturen tryffeln ännu mjukare och lenare. Så låt den stå på fikabordet redan en stund innan gästerna kommer.

Minttryffel, 25 st

  • 200 g mörk choklad med mintsmak
  • 100 g vispgrädde
  • 10 g rörsocker
  • 20 g smör, rumsvarmt
  • kakao till rullning

Hacka chokladen fint. Koka upp grädde och socker, se till att sockret har löst sig. Häll över chokladhacket och låt stå någon minut. Rör till en slät ganache. Klicka i smöret och rör slätt. Låt stå i rumstemperatur för att stelna, minst 4 timmar. Rulla till kulor och rulla dem sedan i kakao. Förvara svalt.

mint1

Till sist blev det pimpade marshmallows. Ett superenkelt godis som kan varieras hur som. Ta strössel som du har hemma, eller hacka mandel och nötter, eller smula pepparkakor eller använd en smaksatt choklad och låt dem vara bara doppade i choklad. marsh1

Jag hade mörk choklad och krossad polkagris och en variant med vit choklad med lakritsströssel och jordgubbsströssel.

polka1

polka2

lakrits1

lakrits2Det krävs inte mer förklaring än följande; Smält choklad, doppa marshmallows i chokladen och doppa sedan i valfritt strössel. Förvara svalt. De ser riktigt roliga ut tycker jag. Härlig blandning med färg och smak!

marsh2

Varm choklad med nutella

Det är mysigt med varm choklad! Jag gjorde en variant med nutella till vår helgfrukost nu i helgen. Receptet kommer från Roy Fares senaste bok som är riktigt fin, Delicious, bakverk för en godare höst och vinter (Bonnier fakta 2014). Den blev JÄTTEsöt. Faktiskt blev den FÖR söt. Men den såg himlans god ut så jag tänkte att den kan sprida lite mys i decemberrusket ändå. Tanken är verkligen god, alltså lite nutella i varm choklad borde inte kunna bli fel. Så jag kommer nog testa igen, men inte med Roy Fares recept. Tyvärr Roy! Men gå nu ut i köket och gör er egen favorit till varm choklad! Tipsa gärna om ni har något speciellt i just er choklad som gör den till den bästa!

varmchoklad

varmchoklad2

Vaniljfudge och annat gott

H:s familj var och fikade hos oss i helgen. H:s syster hade gjort kolor, citronkolor och jordnötsfudge som hon tog med som var jättegoda! Hon hade slagit in dem så fint i bakplåtspapper! Jag hade gjort vaniljfudge och utöver det blev det pepparkakor och lussebullar.

kolafudge

pepparkaka

lussebulle

Vill du göra vaniljfudgen som blev himla god så kommer receptet här nedan.

Vaniljfudge, 20-30 mindre bitar

  • 2,5 dl strösocker
  • 2 dl vispgrädde
  • 0,25 dl sirap
  • 0,25 tsk salt
  • 1 vaniljstång, fröna från den

Klä en liten form med bakplåtspapper, ca 17 x 10 cm. (Jag använde en 1,5 L mjölkkartong som jag klippte sönder och häftade ihop till en lagom stor form).

Blanda alla ingredienser i en kastrull. Värm upp på svag under omrörning tills sockret smält. Pensla insidan av kastrullen med lite vatten då och då så att det inte bildas sockerkristaller.

Sluta röra och låt koka ca 30 minuter, tills fudgen har nått 115 grader eller gör ett trådprov. Tag från värmen och låt stå 5 minuter. Vispa sedan smeten med elvisp ca 5 minuter tills fudgen blivit glanslös och matt. Häll direkt upp i den förberedda formen, jämna till ytan och låt svalna. Skär i bitar. Förvara svalt.

vaniljfudge